Menu restaurace Chateau Dobříš zahrnuje tradiční pokrmy v moderním pojetí, regionální produkty doplněné o exotické prvky i lahodné dezerty a pečivo z vlastní produkce.
Každý den je připravené polední menu a večerní nabídka a la carte. K dispozici je také nabídka snídaní a dopoledních brunchů.
Vytvořili jsme menu v konceptu mezinárodní kuchyně a pojali ho jako kombinaci lehkého fine-diningu a fusion. Všechna jídla ze stálého menu v sobě prolínají prvky z evropské a asijské kuchyně. Každý zákazník, který k nám přijde, se může těšit na gurmánský zážitek.
Základ všech pokrmů tvoří české produkty od regionálních dodavatelů, které doplňují suroviny z asijské kuchyně – například japonské rýžové víno mirin, saké, fermentovaný salát kimchi nebo houba Koji. To je velice unikátní surovina, kterou můžete fermentovat na sucho či na mokro a ona podle toho působí na danou ingredienci. Například dokáže perfektně zkřehčit maso a umocnit jeho autentickou chuť. V našem menu nabízíme steak z jelení svíčkové marinovaný v Koji s houbovým knedlíkem, omáčkou z jalovce a portského vína, smrkovým kaviárem a gelem z brusinek.
Moderní verze doznal například i oblíbený smažený sýr, který je připravený v krustě z fialových brambor, obalený v panko strouhance s voňavým Shichimi Togarashi kořením. Podává se s bramborovým pyré z kvalitnější odrůdy brambor, slaninovou majonézou a sýrovým nokem. Nápadité pojetí dostala například i tradiční šunková rolka, kterou doplňuje Bourbon, wasabi espuma, lanýžový kaviár a rybízový gel.
V nejbližší době začneme pro pokrmy odebírat čerstvou zvěřinu z místních lesů a ryby z místních sádek od produkce firmy Colloredo-Mannsfeld spol. s r. o.
Součástí některých pokrmů je vlastní domácí pečivo, jako lahodné parmazánové bulky či bylinkové bagetky, které v restauraci sami pečou. Gastronomický zážitek z každé návštěvy umocní denně čerstvé domácí zákusky a dezerty v moderním provedení vlastních cukrářů. Zákazníci si je mohou vychutnat s výbornou kávou v přední části restaurace, kde je umístěna stylová kavárna.
Kompletní proměnou prošel nejen jídelní lístek zámecké restaurace, ale také interiér a vybavení kuchyně. Zámecký design s historickým odkazem podtrhují nápadité doplňky, vybavení v barvách rodiny Colloredo-Mannsfeld či autentické grafiky na stěnách. Pro soukromé oslavy, svatby, večírky a další příležitosti jsou v prostorách restaurace připravené dva slavnostní salonky. V letních měsících je pro zákazníky k dispozici příjemná venkovní zahrádka a zcela nově mají návštěvníci možnost zapůjčení piknikových košů. Jsou uzpůsobené na romantické procházky, například v zámeckém francouzském parku, či na rodinný výlet. Do koše nachystáme vše, na co mají zákazníci chuť, včetně nápojů či lahve vína. V piknikovém koši nechybí deka, příbory a další nezbytnosti.
Objavte unikátní kombinaci evropské a asijské kuchyně v zámecké restauraci Chateau Dobříš. Užívejte si domácí pečivo a pikniky v historickém prostoru.
Menu kombinuje prvky evropské a asijské kuchyně.
Například japonské rýžové víno mirin, saké, fermentovaný salát kimchi a houba Koji.
Jelení svíčková marinovaná v Koji, smažený sýr v krustě z fialových brambor, šunková rolka s Bourbonem a wasabi espuma.
Ano, restaurace nabízí vlastní domácí pečivo a denně čerstvé dezerty.
Zákazníci si mohou užít kulinární zážitky v historickém prostředí, vychutnávat jídla v přední části restaurace nebo relaxovat v venkovní zahrádce.
Ano, restaurace má připravené slavnostní salonky pro soukromé oslavy, svatby a večírky.
V letních měsících je k dispozici venkovní zahrádka a možnost zapůjčení piknikových košů pro romantické procházky nebo rodinné výlety.
Otázky i odpovědi jsou strojově generované a neprošly redakční úpravou.