Minipivovar Kolštejn se nachází v centru obce Branná – na nejmalebnějším náměstíčku v Jeseníkách. Obec je situována v centru turisticky hojně navštěvované oblasti Jeseníků. Minipivovar je součástí komplexu Relax centra Kolštejn – naleznete jej v zázemí Restaurace Kolštejn.
Minipivovar Kolštejn navazuje na již dávno zaniklou
tradici pivovaru a pivovarnictví v obci Branná v Jeseníkách. Historické prameny uvádí, že první zmínka o pivovaru se dochovala
z dob pánů ze Žerotína. V roce 1575 se obec uvádí jako městečko s hradem, panským dvorem, třemi mlýny, pivovarem a mýtnicí.
Zařízení minipivovaru v
komplexu Relax centra je rozděleno do dvou částí. V prvním podlaží je umístěna
dvounádobová varna s užitným objemem 500 litrů. Ve sklepě se nachází
6 ležáckých tanků a 2 spilky. V pivovaru Kolštejn se vyrábí spodně kvašená piva. V současné době zde probíhá výroba piva českého (plzeňského) typu s různými barevnými odstíny a stupňovitostí. Můžete zde ochutnat
12% světlý ležák Bran s jemnou hořkostí a
11% polotmavý ležák Dolmen s příjemnou karamelovou chutí.
Pivo je vyráběno
klasickou technologií dekokčním způsobem na dva rmuty. Hlavní kvašení probíhá v otevřených nádobách – spilkách.
Kolštejnské pivo je
nepasterované a nefiltrované,
bez konzervačních látek, barviv, stabilizátorů. Díky těmto faktorům si naše pivo zachovává vysoký obsah látek (vitamíny skupiny B, bílkoviny, stopové prvky a další), které příznivě působí na lidský organizmus. Suroviny, které se používají pro výrobu piva, pocházejí
výhradně od českých dodavatelů – slad pochází z humnové sladovny v Záhlinicích a chmel ze Žatecké případně Tršické oblasti.
Na Kolštejně sází na takzvanou "
glokální kuchyni". Ta zahrnuje domácí výrobky, originální regionální kuchyni s kvalitními produkty. Každé jídlo mohou štamgasti zapít místním pivem. O samotné restauraci se dochovala
první zmínka již z roku 1909. Díky nedalekému hradu se restaurace hlásí ke středověké atmosféře.