Paní Lucie Šimonová založila vinohrad v oblasti pro vinařství velmi netypické – na Podorlicku. Svým hroznům se však věnuje s velkou láskou a víno vyrábí amforách zvaných kvevri, zakopaných až po hrdlo v zemi.
Víno je pro paní Lucii Šimonovou životní vášní. Také proto se před lety rozhodla
sama vysadit vinohrad, vypěstovat hrozny a vyrobit
vlastní skvělé víno. Víno pěstuje na
Podorlicku a vyrábí jej pomocí divokého kvašení
8000 let starou technologií kvevri, která se dosud používá v Gruzii. Vína zrají v kameninových nádobách kvevri divoce, přirozeným způsobem a jsou zkrátka jiná.
Nepřidává se do nich nic, ani kvasinky, enzymy nebo čiřidla. Jedná se o čistě přírodní produkt.
Nádoby o objemech 450 a 350 litrů jsou
zapuštěné do země a plní se vínem z odrůd
tramín červený, tramín bílý a tramín kořenný. Vzniklý nápoj je suchý nebo s velmi nízkým obsahem zbytkového cukru, a naopak s vyšší obsahem alkoholu. Hrozny pro výrobu v kvevri musí být aromatické odrůdy dostatečně vyzrálé a zdravé.
Kromě kvevri vín vyrábí paní Lucie také
klasická tichá vína, v menší míře taktéž vína
šumivá.
Poznejte Nectar Lucis, mikrovinařství na Podorlicku, kde se vína vyrábějí tradiční gruzínskou metodou v kvevri.
Vinohrad Nectar Lucis založila paní Lucie Šimonová.
Vinohrad se nachází na Podorlicku, což je pro vinařství netypická oblast.
Víno se vyrábí pomocí divokého kvašení v amforách zvaných kvevri, které jsou zakopány v zemi.
Vína jsou suchá nebo s velmi nízkým obsahem zbytkového cukru a s vyšším obsahem alkoholu.
Pěstují se odrůdy tramín červený, tramín bílý a tramín kořenný.
Technologie kvašení v kvevri je stará 8000 let a stále se používá.
Kromě kvevri vín vyrábí také klasická tichá vína a v menší míře šumivá vína.
Ano, vína jsou čistě přírodní produkty bez přidání kvasinek, enzymů či čiřidel.
Víno je pro paní Lucii Šimonovou životní vášní, což ji inspirovalo k založení vinohradu a výrobě vlastního vína.
Otázky i odpovědi jsou strojově generované a neprošly redakční úpravou.