Pivovar navazuje na tradici výroby piva ve Slavičíně, která zde fungovala od 15. století, avšak zanikla v předválečném období. Z historického hlediska je tedy znovuobnovení výroby piva roku 2013 ve Slavičíně navázáním na tradiční výrobu, která zde měla své místo.
K výrobě piva se v
pivovaru Hrádek používá z větší části žatecký poloraný červeňák, sládci k němu přidávají i chmel premiant. Vaří se zde desetistupňové, jedenáctistupňové i dvanáctistupňové pivo, které je
kvasnicové či polotmavé, a třináctistupňové pivo.
V pivovaru používají
tři způsoby kvašení a zrání piva. Od klasické otevřené spilky přes ležácké a kvasné tanky. Hlavní kvašení probíhá v otevřených kádích, kvasných tancích a cylindrokónických tancích v chlazeném odděleném prostoru (při teplotě cca 7-10°C). Při klasické výrobě následuje
dozrávání piva v ležáckých tancích z nerezové oceli, umístěných v chlazeném prostoru o teplotě 7-10°C. Proces dozrávání trvá 21-30 dnů.
Po předchozí domluvě lze dohodnout v pivovaru také
exkurzi, při náž vám pivovarníci
výrobu piva předvedou a vysvětlí jednotlivé procesy.
Ochutnat místní piva můžete v pivovarské
restauraci Exkurzovna. K dispozici je zde světlý ležák
Horehleď 12°,
Karpat 11°, světlé výčepní
Rejtín 10°, slavičinský speciál
Mladotic 14°, polotmavý ležák
Lambert 12° nebo světlý speciál
Ocelot 13°. V exkurzovně však není zajištěn stálý provoz.
Pivovar Hrádek s bohatou historií a tradiční výrobou piva nabízí exkurze a možnost ochutnávky v pivovarské restauraci Exkurzovna.
Pivovar Hrádek navazuje na tradici výroby piva ve Slavičíně, která zde existovala již od 15. století, ale přerušena byla v předválečném období. Výroba byla obnovena v roce 2013.
Ve Slavičíně se vaří desetistupňové, jedenáctistupňové, dvanáctistupňové kvasnicové či polotmavé pivo a třináctistupňové pivo.
V pivovaru se používají tři způsoby kvašení: klasické ve otevřených kádích, v kvasných tancích a v cylindrokónických tancích.
Proces dozrávání piva trvá 21-30 dnů.
Místní piva můžete ochutnat v pivovarské restauraci Exkurzovna.
Ano, po předchozí domluvě je možné dohodnout exkurzi, kde vám pivovarníci ukáží a vysvětlí výrobní procesy.
Otázky i odpovědi jsou strojově generované a neprošly redakční úpravou.