Od září 2000 patří sladovna v Rajhradu pivovaru Bernard, který je zároveň jejím největším odběratelem. Slad v Rajhradu nakupují také české minipivovary a zahraniční odběratelé.
Sladovna v Rajhradu patří k posledním v České republice, kde se slad vyrábí
tradičním humnovým způsobem. Je také největší sladovnou svého druhu na světě. Roční produkce je kolem šesti tisíc tun tradičního českého sladu. Používá se pouze kvalitní
sladovnický ječmen z okolí
Brna a z
Vysočiny.
Slad je jedna z
nejdůležitějších surovin pro výrobu
piva. Sladování tradičním humnovým způsobem je nákladné a časově náročné, ale takto vyrobený slad je pro výrobu typického
českého ležáku ten nejlepší.
Z historie sladovny
Původně Rolnická akciová sladovna zahájila provoz v roce
1872. Po požáru v roce
1919 ji koupila firma
Moravia, která úspěšně pokračovala ve sladovnické činnosti až do dalšího požáru koncem druhé světové války. Výroba byla
obnovena v roce 1951. Od září
2000 patří sladovna
pivovaru Bernard. Ročně vyprodukuje až 6,5 tisíce tun sladu.