ÚvodCo chcete dělat?Gurmánská turistikaUM – kurzy vaření od Ambiente
Gurmánská turistika

UM – kurzy vaření od Ambiente

Jsme lidé z kuchyně, od výčepu i z kavárny. A tohle je náš společný prostor, kde vaříme, ochutnáváme, vzděláváme se, objevujeme a experimentujeme.

Je to místo otevřené všem profesionálům v gastronomii, kteří mají chuť se učit a vzájemně inspirovat. Tady to vře, bublá a pění. Naše tréninková kuchyň, kavárna, výčep i učebna jsou schované v suterénu budovy č. p. 28 na ulici Národní. Přímo v centru Prahy.
 

Tipy kurzů

Zakus Ambiente 

Dostali jste vzácnou příležitost nahlédnout do zákulisí našich restaurací, podívat se pod ruce pekařům i řezníkům a objevit, co běžně zůstává ukryto. Tento zážitek je neopakovatelný a nepřenositelný, užijte si ho plnými doušky!

Během jednoho dne se spolu s Filipem potkáte s pekařem, sládkem, výčepním, řezníkem, kuchařem a cukrářem, kteří vám poodhalí, co se skrývá za vláčným chlebem, osvěžujícím pivem, voňavým masem, vyladěnou recepturou i křehkou kremrolí. Podíváte se do zákulisí restaurací, do sladké výrobny, kuchyně i na bourárnu, na něco si budete moct sáhnout a všechno budete moct ochutnat! K tomu všemu vám bude Filip vyprávět historky, nepublikova(tel)né příběhy a všemu právě poznanému dávat kontext. Zakuste Ambiente!
 

Krájej jako šéfkuchař

Krájení je základ, který si potřebuje osvojit každý správný kuchař, ať už profesionál, nebo hobík. František Skopec mu proto věnuje hned celý kurz. Během dvou hodin si vyzkoušíte různé techniky krájení a spoustu užitečných triků, které vás naučí lehkosti, přesnosti a rychlosti ve spolupráci s kvalitním nožem od značky Fabini. V případě, že máte vlastní nůž, můžete ho vzít s sebou také.
 

Chleba jako z Esky

Šéfpekař Esky Jarda Kozdělka vás naučí, jak doma vyzrát na vláčný a voňavý kvasový chleba. Naučíte se, jak pracovat s kvasem, zadělat na chléb a vytvarovat bochník, jaké jsou rozdíly při zrání těsta v chladu a při pokojové teplotě a také na co si dát pozor při pečení. Ochutnáme několik skvělých pecnů z různých řemeslných pekáren a vysvětlíme si, co se stane, když změníme mouku nebo cokoli, co se týká zrání či pečení. Mezi tím vším si stihneme zadělat ještě i těsto na rohlíky a housky, zapleteme si je a zarolujeme. Domů budete odcházet s pořádnou náloží čerstvého pečiva.
 

Jak na kávu s domácím kávovarem

Škola čepování

Brunch podle kreativního šéfkuchaře Ambiente

Hostina z Brasileira

Sladké a kynuté z Esky!

Provozovatel

Prostor UM

Národní 28
110 00 Praha 1
Tel.:
+420 221 105 221
Email:
um@ambi.cz
Facebook:
https://www.faceb...
Instagram:
https://www.insta...
WWW:
https://www.umumu...
GPS:
50,082449 14,420100
 
Region:
Praha
Obec:
Praha 1
Tipy na výlet:
Praha 1 a okolí
 

Časová náročnost

1,5 hodiny

 
 

Aktuality

Motýli na obchodním domě Máj

Na fasádu obchodního domu Máj na pražské Národní třídě přiletěly dvě plastiky motýlů od výtvarníka Davida Černého. Pohybují křídly a jejich trup napodobuje stíhačku spitfire.
Praha 1, Praha

Prague Spring Choral Meeting

Tradiční jarní mezinárodní setkání pěveckých sborů – nesoutěžní přehlídka sborů proběhne v 2 pražských kostelech – Sv. Martin ve zdi a Sv. Michal v Jirchářích.
Praha 1, Praha

Zázrak Vánoc – Melodio pro Jiřího

Vánoční benefiční koncert NF Melodio a Komorní sbor En Arché, který založil Vojtěch Jouza v roce 1995. Jeho členy jsou amatérští zpěváci, které spojuje nadšení pro krásnou hudbu různých stylových období. Sbor se věnuje především hudbě barokních autorů. Součástí akce je i překvapení pro všechny.
Praha 1, Praha

Vernisáž a křest diáře s Evou Ovou

Neopakovatelný večer plný umění a inspirace.
Praha 1, Praha

Hradozámecká noc 2025 – přehled otevřených památek

Přijďte se rozloučit s prázdninami a zažijte jedinečnou atmosféru Hradozámecké noci! Desítky hradů, zámků a dalších památek po celé České republice zůstanou otevřeny i po setmění a nabídnou návštěvníkům výjimečné zážitky a bohatý doprovodný program pro děti i dospělé.
Praha, Praha

Čerstvé vtípečky – Stand-up open mic

Open mic je místo, kde se kuchtí ty nejčerstvější vtípečky. Zkušení i začínající komici zde vyzkouší, jestli své nové vtipy dochutit, přihřát v mikrovlnce, nebo vyhodit do koše.
Praha 1, Praha

Korzo Národní – Den boje za svobodu a demokracii na Národní třídě 2025

Každý rok 17. listopadu zaplní Národní třídu program k oslavám Dne boje za svobodu a demokracii. Korzo Národní zve na živé podcasty, debaty, koncerty, výstavy, divadlo, edukativní programy a tradiční Havlův obývák. Zazní i Modlitba pro Martu.
Praha 1, Praha

Betlémy a vánoční tradice u Panny Marie Sněžné

Výstavy betlémů patří o vánočním čase k tradicím. Betlém klub pořádá v areálu kostela Panny Marie Sněžné na Jungmannově náměstí v Praze výstavu betlémů – Betlémy a vánoční tradice.
Praha 1, Praha

Aktivity v okolí

Komorní kino Evald v Praze

Menší artové kino na Národní třídě je pojmenováno podle významného filmového režiséra Evalda Schorma-
Praha 1, Praha

Galerie Václava Špály v Praze

Galerie vznikla v roce 1957 v bývalých prostorách prvorepublikového Vilímkova nakladatelství a knihkupectví na Národní třídě v Praze. Ve své výstavní dramaturgii se galerie věnuje zejména žijícím profesionálním českým autorům střední generace.
Praha 1, Praha

Design interiéru

Ateliér Praga Prima na Národní tř. 35, Praha 1, výtvarná škola s více než 70letou tradicí nabízí pro zimní semestr nový výtvarný kurz pro dospělé.
Praha 1, Praha

Levels Prague

Unikátní zábavní centrum, které kombinuje špičkové arkádové hry a simulátory s nejlepšími herními PC v zemi, spolu s bohatou nabídkou tradiční zábavy (šipky, minigolf, billiard). To vše doplněné rozmanitou gastronomií a originálními bary vytváří dokonalé místo pro zábavu a relaxaci.
Praha 1, Praha

Obchodní dům Máj

Obchodní dům Máj na rohu ulic Národní a Spálená je jednou z nejvýznamnějších staveb české architektury 70. let 20. století. Ikonický obchodní dům prošel rozsáhlou rekonstrukcí a v červnu 2024 se otevřel v novém kabátě jako obchodní i zábavní centrum.
Praha 1, Praha

Museum of Bricks – první soukromé muzeum stavebnice Lego v Praze

Přímo v centru Prahy najdete první soukromé muzeum stavebnice Lego, které je svou velikostí a počtem vystavovaných exponátů největším nejen v ČR, ale i v Evropě. Na ploše 420 m² můžete vidět 20 tematických expozic, které jsou poskládány z více než 1 300 000 kostiček lega.
Praha 1, Praha

Palác Platýz v Praze

Klidné, osobité a přátelské místo v samém srdci Prahy s příjemnou atmosférou a bohatou historií paláce Platýz. Nákupní pasáž Platýz nabízí mírumilovné a tiché místo uprostřed rušného shonu velkoměsta, kde si můžete užít nákupy, posezení v kavárnách či restauraci.
Praha 1, Praha

Plynárenské muzeum v Praze

V historické budově areálu Pražské plynárenské v Praze 4-Michli najdete Plynárenské muzeum. Prohlídka expozice je určena jak pro širokou veřejnost, tak pro zájemce z řad odborníků.
Praha 1, Praha

Ubytování a restaurace v okolí

Um Národní

Tady dáváme prostor kuchařskému, výčepnímu a kavárenskému řemeslu. Tady se projídáme a propíjíme k tomu, kdo jsme.
Praha, Praha

Café Louvre – chodíval sem Albert Einstein, Franz Kafka, bratři Čapkové...

Kavárna Louvre byla založena v roce 1902 a pokračuje v tradici podniku, který byl od počátku špičkou pražského kavárenství i centrem kulturního dění. Nejnovějším počinem je otevření Galerie Louvre, kde na 400 m² můžete zhlédnout či zakoupit soudobé české umění.
Praha 1, Praha

Restaurace a Rooftop Bar Fly Vista s výhledem na Prahu

Vynikající kuchyně a Praha jako na dlani!
Praha 1, Praha

Bistro Knedlín na Národní třídě v Praze

Lákají vás sladké knedlíky? Máme je! Dáváte přednost slanému nášupu? Dopřejte si ho! Připravujeme přes 25 druhů čerstvých knedlíků z bramborového těsta se spoustou náplní. Pochutnáte si i na sladkých a slaných omáčkách, které si ke svému knedlíku můžete objednat.
Praha 1, Praha

Cukrárna Na nádvoří

Nachází se v samém centru Prahy, ukryta na klidném nádvoří historického domu na Národní třídě, v paláci Pražské plynárenské a.s. Příjemné prostředí s venkovním posezením bude působit jako balzám na procházkou unavené nohy i na vaši mysl.
Praha 1, Praha

Restaurace, pivovar a hotel U Medvídků v Praze

Pivovarnický dům s domovním znamením dvou medvídků vznikl v ulici Na Perštýně někdy na počátku 15. století a je pojmenovaný po jednom z prvních majitelů Janu Medvídkovi; ten tu roku 1466 založil pivovar, fungující až do konce 19. století. Dnes tu najdete restauraci, pivovar a hotel U Medvídků.
Praha 1, Praha

U dvou koček

Tradice restaurace U Dvou koček se na Uhelném trhu v centru Prahy datuje již od roku 1678. V roce 2010 zde byl otevřen vlastní minipivovar. Interiér restaurace si zachoval starobylou atmosféru. Kromě prostorné restaurace si lze pivo vychutnat také „na stojáka“ ve výčepu.
Praha, Praha

Le Valmont – exkluzivní club, cocktail a lounge v centru Prahy

Le Valmont je koncipovaný pro lidi, kteří přes den tvrdě pracují a večer se rádi baví v kruhu svých přátel. Prostor, nacházející se v centru Prahy, má 2 části: cocktailový bar a taneční parket.
Praha 1, Praha