Expozice na sychrovském zámku je zaměřena především na
reálie ze šlechtických fondů z období od založení
Rakouského císařství v roce 1804 do zániku monarchie, resp. do zrušení šlechtictví v Rakousku v roce
1919. Vystaveny jsou ovšem i některé reálie starší, event. některé reálie novější, pokud to bylo vhodné k doložení vývoje určitého jevu.
Dvě místnosti jsou věnovány
appartementům, kde se podávaly malé
snídaně, velké snídaně, kolace (přilepšení), většina jídel a nápojů všedních dnů a zvláště jídel a nápojů postních dnů. V samostatné místnosti je instalována
rodinná jídelna appartementu, kde se také pořádaly společenské večeře; dále tu jsou představeny i
reálie k oficiální hostině zvané dîner, podávané na stříbře. Zmíněno je i některé
nádobí francouzské kuchyně. Další místnost představuje dámský salon v appartementu s podáním čaje – čajový goûter.
Samostatná místnost je věnována reáliím k
podávání nápojů příslušných k jídlu a některých speciálních nápojů, typických např. pro noční večeři zvanou souper. Místnost s tureckým stanem poskytla příležitost k instalaci
pikniku.
Zvláštní
skleník je věnován podání jídel
služebným osobám s řadou unikátních reálií, které se dochovaly jen výjimečně.
Expozice vrcholí
ideálními rekonstrukcemi slavnostních tabulí, instalovanými ve dvou místnostech. V první místnosti je instalován renesanční nástolník z marcipánu a klasicistní nástolník z porcelánových figurek včetně typického banketového poschoďového buffetu s nádobím na podívanou. V druhé místnosti je instalována rekonstrukce barokního nástolníku ze skládaných a lámaných ubrousků. Vystaveno je i několik dalších ubrouskových kreací a uvedena historie prostírání jídelní tabule.