Zátkův mlýn v Boršově nad Vltavou – první těstárna Rakouska-Uherska

Průmyslový areál u obce Březí, na břehu řeky Vltavy, vznikl roku 1884, kdy zde bratři Vlastimil a Dobroslav Zátkové (mladší synové českobudějovického obchodníka a podnikatele Hynka Zátky) převzali do svých rukou otcův mlýn. Bratři pojali záměr vybudovat z něj velký průmyslový podnik a za podpory otce Hynka Zátky začali s výrobou těstovin, nudlí a makaronů, jako vůbec první v tehdejším Rakousko-Uhersku! Dařilo se jim a těstárna v Březí se brzy rozrostla na největší svého druhu v mocnářství.

Během první světové války však musela výroba zavřít. Těstoviny totiž nebyly součástí takzvaného vyživovacího plánu. Navíc se s koncem monarchie přetrhaly vazby s obchodními partnery z alpských zemí. Po válce se obchod s těstovinami opět probudil k životu a firma prosperovala. Během druhé světové války Němci zkonfiskovali veškerý majetek rodiny Zátků, potravinářská výroba byla zastavena a nahrazena vojenskou. Původní majitelé se do zdevastovaného mlýna a těstárny směli vrátit až po roce 1945. V roce 1948 byl kombinát znárodněn a rodina Zátkova odešla do emigrace. V současnosti na tradici rodinné firmy navazuje společnost Bratři Zátkové, kterou založil management Mlýnů a těstáren Březí spolu s dědici rodiny Zátků.
 

Mlýn pracuje dál stejným postupem

Výrobní proces stejně jako odkaz bratří Zátků u Vltavy vydržel. Je to stále mlýn, ve kterém startuje proces, na jehož konci jsou hotové těstoviny. V průběhu času se mění pouze moderní technologie, které s výrobou pomáhají. Díky nim dokáže být současný mlýn tak produktivní – ročně zpracuje až 60 tisíc tun pšenice a 10 tisíc tun žita. Část mouky od Vltavy míří do velkých pekáren, část na pulty lokálních obchodů a část posílá firma do více než 300 kilometrů vzdáleného moravského města Litovle. Tam se pak pokračuje ve výrobě Zátkových těstovin. Závod vznikl po sametové revoluci a svou rozlohou se stal dokonce největším ve střední Evropě. Vyrobí se zde 14 tun těstovin za hodinu. Výroba zahrnuje vaječné těstoviny, těstoviny z měkké a tvrdé pšenice nebo třeba speciality typu celozrnné nebo dvouminutové těstoviny. Velmi oblíbené jsou také špagety.

Mlýn na Vltavě je dnes součástí mezinárodní společnosti – velký celek (včetně litovelských závodů) spojuje firma Europasta SE. Ta kromě tradičních Zátkových těstovin produkuje také značky Adriana pasta a Rosické těstoviny. Firma je dnes třetí největší výrobce těstovin na světě.