Výroba piva v Minipivovaru Koníček probíhá z nejkvalitnějších surovin, jako je moravský slad, žatecký chmel, kulturní pivovarské kvasnice a pramenitá voda z Beskyd.
V roce 2006 byl založen
minipivovar Koníček sládkem Mojmírem Velkým, který po absolvování pivovarské školy a následné sladovnické štaci v nedalekém
pivovaru v Nošovicích, si šel vlastní cestou a začal vařit pivo do svého malého nezávislého minipivovárku. Původní minipivovar ukončil výrobu na podzim roku 2013 (současně probíhala výroba ve dvou varnách). Na jaře roku
2014 proběhla
rozsáhla rekonstrukce původního minipivovarku, kde se vyměnila technologie a instalovala se nová spilka a ležácké tanky o objemu 10 hl které slouží jako tanky výčepní pro přilehlý
hostinec Koníček.
Byla vybudována
nová varna o objemu 20 hl a k tomu spilka o kapacitě 160 hl a
ležácký sklep o objemu 480 hl piva ve zrání. Postupně se pivem z pivovaru začalo zásobovat cca 100 hostinců našim pivem. V současné době činí výstav pivovaru cca
10 tisíc hektolitrů ročně a z kategorie minipivovarů se pivovar zařadil do kategorie Malý průmyslový (řemeslný) pivovar. Pivovar je součástí
Beskydské pivní stezky.
Exkurze pivovarem
Využijte výjimečné možnosti
prohlídky Pivovaru Koníček! Exkurzi je možné rezervovat v pracovní dny na telefonním čísle +420 603 175 152. Prohlídky jsou možné pouze po předchozí domluvě. V průběhu cca 30 minutové prohlídky navštívíte
varnu, ležácký sklep, linku na čištění a plnění sudů a další prostory. Provázet vás bude buď náš sládek Mojmír Velký nebo jiný zástupce pivovarské chasy. Získáte informace o krátké historii pivovaru, o výrobě piva a surovinách. Součástí exkurze je i
ochutnávka piva přímo z tanku.
Cena exkurze činí 120 korun na osobu. Každý účastník obdrží originální sklenici, kterou si bude moci odnést na památku. Minimální počet návštěvníků je 10. Při menším počtu osob individuální cena. Platbu je potřeba realizovat před zahájením exkurze.
Pivnice, hostinec i cukrárna
Po skončení exkurze, nebo před ní, se můžete občerstvit v pivovarském Hostinci u Koníčka nebo v Pivnici a cukrárně Ve Dvoře v Koníčkovém dvoře. Na obou místech si můžete zakoupit pivo v PET na takového domácí popíjení. V prodejně Koňotéka je možné zakoupit upomínkové předměty, pivní kosmetiku, vtipné koníčkovo oblečení a další suvenýry).
Po dohodě lze realizovat i prohlídku areálu Koníčkova dvora, kde můžete vidět
Minipivovárek Koňovárek, výrobu
masových a uzených výrobků,
Sirupárnu, výrobu
medoviny a podobně.