Víno J. Stávek je rodinné vinařství situované v němčičském Vinařském dvoře, který byl postaven pradědečkem Františkem v roce 1929. Specializuje se na fortifikovaná, růžová a cuvée vína.
Rodinné vinařství Jan Stávek se zaměřuje na
výrobu speciálních vín, která jsou dělena do tří hlavních segmentů: likérová vína, cuvée vína, rosé vína. Vedle těchto originálních vín je dále vyráběna odrůda Frankovka z tradičních viničních tratí, která je zároveň nosnou odrůdou vinařství.
Likérová vína se vyrábějí technologií portských vín. Jedná se o technologii fortifikace, během které se do kvasícího hroznového moštu přidává vinný destilát. Vinařství Jan Stávek
patří ke třem výrobcům, kteří jako jediní mají v ČR na výrobu těchto vín koncesi. Výroba cuvée (směsných vín) měla v historii svou tradici. Každá odrůda má svoje klady a zápory. Správným poměrem jednotlivých odrůd ve směsi dokáží ve vinařství získat mnohem zajímavější víno než je víno jednoodrůdové a doplnit tak jeho harmonický charakter.
Rosé vína se ve vinařství vyrábí systémem, který ctí terroir. Je zde dbán maximální důraz na udržení charakteristiky odrůdy, půdy, ale zároveň při zachování ovocitosti, čistoty a svěžesti vína.
Ve sklípku, který má kapacitu 40 osob, pořádáme především
posezení ku příležitosti různých oslav nebo přátelských a firemních setkání. Během doby zde strávené je možné
navštívit i vinici, výrobní prostory, archivní sklep nebo absolvovat
degustace.
Vinařství se stalo
vítězem osmého ročníku soutěže Vinařství roku 2017 pořádané Svazem vinařů ČR. Vyhrálo i v kategorii malých vinařství.
Poznejte tradice a unikátní vína v rodinném vinařství Jan Stávek, šampionovi soutěže Vinařství roku 2017.
Vinařský dvůr byl postaven v roce 1929.
Vinařství se specializuje na fortifikovaná vína, rosé a cuvée vína.
Fortifikovaná vína jsou vyráběna technologií portských vín pomocí přidání vinného destilátu do kvasícího hroznového moštu.
Sklípek má kapacitu 40 osob.
Návštěvníci mohou zúčastnit posezení, navštívit vinici, výrobní prostory, archivní sklep a účastnit se degustací.
Jen tři výrobci ve vinařství ČR, včetně Jan Stávek, mají koncesi na výrobu fortifikovaných vín.
Vinařství bylo vítězem osmého ročníku soutěže Vinařství roku 2017 pořádané Svazem vinařů ČR, kde vyhrálo i v kategorii malých vinařství.
Odrůda Frankovka je nosnou odrůdou vinařství a je vyráběna z tradičních viničních tratí.
Otázky i odpovědi jsou strojově generované a neprošly redakční úpravou.