Co může být krásnějšího než se posadit uprostřed vinice se sklenkou skvělého vína a pozorovat unikátní přírodu? Vinařství Kolby láká přesně k tomuto zážitku i svou unikátní polohou s výhledem na národní přírodní památku Pouzdřanská step.
Kolby je jedním z mála tuzemských vinařství, která mají
kompletní vinici na jednom místě. Jde o
terasovitou vinici s platem navrchu. Během jara a léta místo útočí na všechny smysly a návštěvníci mohou vinicí procházet po stezce. Vinici doplňují
sochy Lukáše Rittsteina, takže svou procházku můžete nahoře zakončit
posezením v té největší z nich.
Hlinité spraše velké výhřevnosti a
jedinečné mikroklima vytváří typický
stepní terroir, který se výrazně a neopakovatelně odráží v chutích i vůních všech našich vín. A to od mladých, lehkých vín se svěží kyselinkou až po vyzrálá plná a
minerální vína. Na rozloze téměř 40 hektarů se pěstuje 9 bílých a 3 modré odrůdy. Vlajkovou lodí vinařství jsou odrůdy
Ryzlink rýnský a
Ryzlink vlašský, z burgundských odrůd to jsou
Pinot blanc a
Chardonnay. Práce ve vinicích probíhají převážně ručně, co nejšetrnějším způsobem. Keře zásadně nepřetěžujeme a celoročně se staráme o jejich správné zdraví a výživu. Při výrobě vín spojují zdejší vinaři
moderní metody s tradičními postupy. Abychom co nejlepších výsledků, uplatňují
ruční sběr, šetrné lisování a filtraci, maceraci na slupkách, řízenou fermentaci, zrání na jemných kalech a samozřejmě hygienickou čistotu provozu.
Degustace vín vinařství Kolby
Ochutnat zdejší vína můžete přímo ve vinařství. Na příjemné zahrádce vyzkoušíte
od mladých vín přes ročníková až po vína, která již nelze koupit a jsou připravena pouze pro degustace. Po prohlídce výrobní části můžete posedět ve sklepě. Pro zpříjemnění degustace vám zde rádi připraví také
občerstvení. Vybraná vína vám poté zašlou vinaři na vaši adresu v dohodnutém čase. Aby pro vás mohli naplnit nejen pohárky, ale i vaše očekávání,
kontaktujte vinařství a dohodněte si detaily. Vína Kolby můžete také ochutnat v Pavlově v degustační Stodole
vinařství Reisten, na ulici. Česká č. 219.
Z historie vinařství
Kolby založil
Oldřich Drápal v roce
1997, nyní je vinařství vlastněno skupinou J&T. Název získalo podle stejnojmenného svahu, který se nachází v těsné blízkosti vinařství, na okraji národní přírodní památky
Pouzdřanská step. Historie pěstování vinné révy na
kopci Kolby sahá podle písemných záznamů do období panování krále Přemysla Otakara II. a některé nálezy dokazují, že réva na Kolby mohla růst dokonce už ve 2. století.