Vchod, kterým se rázem ocitnete v jiném světě, ve světě, kde se mísí orient, kolonialismus a pražská secese.
Koncept
Buddha-Baru spočívá v
"jídle se zážitkem", což znamená, že do Buddha-Baru, který je dvoupatrovým komplexem složeným z restaurace a současně i baru, přijdete na večeři a poté se přesunete do barové části na drink a za tancem.
Historický dům v centru Prahy, kde sídlí Buddha-Bar, vypadá na první pohled celkem nenápadně. To proto, že je zapsán na seznamu kulturního dědictví UNESCO, a jeho rekonstrukce probíhala pod bedlivým dohledem památkového ústavu. Vchod zdobený dveřmi na rohu ulic Rybná a Jakubská, se dostanete do
Buddha-Bar restaurantu.
Orientální atmosféru interiéru dodávají především výrazné barvy (nejvýrazněji působí červená a bílá), luxusní materiály a působivé detaily. Významnou roli v celé koncepci hraje také
světlo, jehož zdrojem jsou moderní stmívače, bohatě
zdobené lustry, lampy, nebo
klasické svíčky.
Dominantou restaurace je obrovská socha Buddhy, vysoká 2,6 metru, osvětlena svíčkami. Ke kulatý stolům z tmavého bambusu se vejde až 150 hostů. Vybírat si můžete z bohaté nabídky převážně asijské kuchyně, inspirované takzvanými reprezentativními pokrmy pařížského Buddha-Baru. Mezinárodní jídelníček restaurace Siddharta Café v Buddha Bar Hotelu, obohatil šéfkuchař Tomáš Stehlík, který studuje čínské
učení pěti elementů. Ve skladbě obědového menu nyní najdete vždy i jeden překrm, polévku, hlavní jídlo a dezert, připravené podle vládnoucího elementu. Každý z elementů je spojen s určitým ročním obdobím, tělesnými orgány, konkrétními emocemi, chutěmi a barvami. Tato
teorie, aplikovaná v kuchyni, má vliv na výběr surovin a technologii přípravy. V menu najdete například polévku s řasou wakame a lotosovým kořenem, která připomíná pórkovou polévku, jen řasa jí dodává výraz nější a originálnější chuť. Exotické ingredience tu nejsou jen pro oslňující název polévky, ale pro své léčebné účinky.
Lotosový kořen uvolňuje dýchací cesty a posiluje kosti, zklidňuje a je také účinným afrodisiakem. Jako hlavní jídlo rozhodně stojí za ochutnání Černá treska s omáčkou miso a yuzu a kachní prso s domácí hoisin-švestkovou omáčkou. Sushi je nedílnou součástí menu. Sladkou, ale přesto dobře stravitelnou a tečkou by mohla být třeba Pana cotta z červených pomerančů nebo mangové tiramisu.
Unikátní síť Buddha-Barů je součástí skupiny George V Restauration, která provozuje celosvětově známé Buddha-Bar restauranty v Paříži, New Yorku, Dubaji, Bejrútu, Káhiře, Londýně a Kyjevě.