ÚvodCo chcete dělat?Gurmánská turistikaČeský karamel v Českém Krumlově
český karamel
Gurmánská turistika

Český karamel v Českém Krumlově

Ručně vyráběné tekuté karamely mnoha různých chutí, tuto místní specialitu oceněnou porotci mnoha soutěží a to i mezinárodní, můžete ochutnat přímo v „karamelovně“, kde všechny ty voňavé procesy probíhají. Najdete ji pouhých 15 minut chůze od historického centra města Český Krumlov.
A jak vlastně v Českém Krumlově tekutý karamel na svět přišel ?
Je to příběh skoro až pohádkový, za který mohou vzpomínky z dětství, kdy se dětem přilepšovalo k běžnému jídelníčku a také recepty z kurzů jógy. Vždyť karamel je používán v kuchyni při přípravě různých nápojů, jídel a pochutin od nepaměti. Je to tradiční sladidlo našich babiček a i my jej, při naší cestě „hledání a nacházení“ vyrábíme spoustu let. Nejdříve pro sebe a pak také jako dárky pro kamarády a známé. A právě Ti mohou za to, že jsme se rozhodli, nenechat si tekutý karamel jen pro sebe.
A tak i vy máte nyní možnost mlsat, aniž byste ničili hrnce tak, jako při přípravě karamelu my v dětství, navíc bez popálení a léčení ran. I v kuchyni teď budete jednička.

Postupně jsme začali svou ruční výrobu tekutých karamelů rozšiřovat a k Českému karamelu tak přibyl Českokrumlovský karamel od Vaška s různými chuťovými variacemi. Tyto hrátky s karamelem, kořením a bylinkami dávají vzniknout velmi zajímavým chutím a vůním. Když se totiž spojí takto šetrně ručně vyrobený karamel s dalšími kvalitními ingrediencemi, je to opravdu gastrozážitek.

A k čemu je používáme? Svou specifickou chutí osvěží studené i teplé alko i nealko nápoje, zpestří ovocné i zeleninové saláty, dosladí kaše, jogurty či poháry, dochutí některé polévky, omáčky i masa. Představivosti se meze vůbec nekladou. Zvlášť když už nevyrábíme jen tekutý karamel čisté chuti, ale i kávový, pampeliškový, vánoční, čokoládový s vanilkou, slaný chilli karamel s rozmarýnem či Evin mls, což je sušené ovoce naložené v karamelu a šupinky pravého zlata se zase třpytí v karamelu Zlatém …
Jednou z inspirací pro nás byla také informace o blahodárných vlastnostech ručně vyrobeného karamelu, kterou  ve svém Receptáři popisuje léčitel a farář páter F. Ferda: "Pro Vaše zdraví je nejlepší, jestliže budete řepný cukr užívat ve formě karamelu. Ten je zásaditý a z lidského organismu neubírá minerály pro další zpracování, chráníme tak žaludek před překyselením". 

Této vlastnosti karamelu využíváme i v různých našich chuťových variacích, kam přidáváme jen ty nejkvalitnější suroviny. Nutriční hodnota je sice stejná jako u cukru, ale správně připravený karamel se v těle chová jinak než bílý cukr. Je to podobné jako u citrónu, který je sice kyselý, ale pomáhá k lepšímu PH.  Náš tekutý karamel připravujeme řízenou tepelnou karamelizací, která je vhodnější pro výrobu kvalitního karamelu. Určitě si jej nespletete s kulérem -  barvivem E 150 d. Pro ručně vyráběný tekutý karamel nebyla připravena legislativa, proto jsme si nechali schválit normu v rámci Českých cechovních norem. Výrobní proces a balení je 100 % ruční práce. Všechny produkty jsou přírodní, bez konzervantů, škrobů, ochucovadel či barviv. Obsah sušiny je kolem 74 %. Jsou vhodné pro vegetariány, vegany i pro ty, jež mají bezlepkovou dietu.

Karamelovna / výrobna a prodejní místo
Všechny ty voňavé procesy se odehrávají v našem karamelovém království v Českém Krumlově, U Poráků 512. Tato industriální zóna se nachází jen 15 minut chůze od historického centra Český Krumlov kousek za pivovarem. Čím dál tím více k nám přijíždí lidé z celé republiky. Jsou zvědaví na tekuté karamely a různé variace jejich chutí. Také na historii, výrobu či recepty. Ochutnají vše, co máme a odvezou si právě tu svou vybranou laskominu. Vlastně jsme, netuše vytvořili místní specialitu. Že se tomu říká gastroturistika a že náš tekutý karamel, bude takto vyhledávaný, jsme netušili. A už vůbec by nás nenapadlo, že k nám budou nacházet cestu lidé ze zahraničí. Odezvy zákazníků na naše karamelové hrátky jsou skvělé. Proto se těšte na novinky, nápady nám již zrají v hlavě. Mnohé z nich, hlavně ty „s Bylinkou“, máme jen v minilimitovaných edicích a ochutnáte a zakoupíte je jen v karamelovně.
Otázky i odpovědi jsou strojově generované a neprošly redakční úpravou.

Aktuality

Picasso Life – výstava v Klášterech Český Krumlov

Odkaz mistra, který ovlivnil moderní umění. Výstava probíhá od 9. 4. 2025 do 9. 4. 2026.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Plameny v Klášterech – sympozium vinutých perel

Sympozium vinutých perel je mezinárodní sklářský festival malých forem. Dílny pod širým nebem, kde si můžete prohlédnout a vyzkoušet sklářské umění na vlastní oči a ruce.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Jóga v zahradě

Objevte kouzlo, klid a harmonii naší Pivovarské zahrady v propojení s jógou, přijďte se s námi protáhnout a naladit se na sebe do toho nejkrásnějšího a nejharmoničtějšího prostoru.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Výstava Z mlhy

Na začátku července otevře Galerie Portu 1560 v Českém Krumlově jedinečnou výstavu dvou předních českých umělců!
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Port Speciál – Noční prohlídka historickou Varnou

Objevte tajuplnou krásu naší historické varny při noční prohlídce, jak jinak než s ochutnávkou!
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Komentovaná prohlídka výstavy Z mlhy

Nenechte si ujít jedinečnou komentovanou prohlídku výstavy Z mlhy s umělci i kurátory. Akce proběhne 11. 7. 2025 od 16:00 v Galerii Portu 1560 v Českém Krumlově.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Jóga v zahradě

Objevte kouzlo, klid a harmonii naší Pivovarské zahrady v propojení s jógou, přijďte se s námi protáhnout a naladit se na sebe do toho nejkrásnějšího a nejharmoničtějšího prostoru.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Jóga v zahradě

Objevte kouzlo, klid a harmonii naší Pivovarské zahrady v propojení s jógou, přijďte se s námi protáhnout a naladit se na sebe do toho nejkrásnějšího a nejharmoničtějšího prostoru.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Ferrata Havranka v Českém Krumlově

Ferrata Havranka se nachází na skalním útvaru Havraní skála na pravém břehu Vltavy jen pár minut chůze z centra Českého Krumlova. V současné době jsou zpřístupněny dvě ferratové trasy o obtížností B a C. Navíc se zde nachází nejdelší vzdušná lávka v Česku.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Escape Krumlov – interaktivní úniková hra

V budově původního mlýna se ocitnete v bytě Jana Medka. Spojení s Londýnem bylo přerušeno. Dokážete ho obnovit dříve, než na místo dorazí gestapo?
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Ve stínu Krumlovského zámku – zábavná poznávací hra pro celou rodinu

Vydejte se po stopách krumlovských památek a zažijte dobrodružství s venkovním poznávacím a zábavním programem, který vás zavede na ta nejkrásnější místa nejen v historickém centru Českého Krumlova.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Budějovická brána v Českém Krumlově

Budějovická brána je nejmladší a zároveň jedinou dochovanou městskou branou z původních devíti. Byla vybudována z popudu Petra Voka z Rožmberka stavitelem Dominikem Comettou v letech 1598 až 1602 a chránila Latrán ze severu.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Surfsport Rafting & Biking – výlety na raftech po Vltavě

Půjčovna kánoí, raftů, kajaků, paddleboardů, ale i kol, elektrokol a koloběžek. Zajišťujeme jednodení a vícedení vodácké výlety na řece Vltavě v úseku mezi Vyšším Brodem a Boršovem nad Vltavou.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Kvítkův dvůr u Českého Krumlova

Někdejší Pidíkův, dnes Kvítkův dvůr se nachází západně od krumlovského zámku na východním svahu masivu Liščího doupěte, u staré poutní cesty do Kájova. Vznikl zřejmě ve 13. – 14. století. Současná podoba objektu pochází z barokní přestavby, prováděné po roce 1750.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Kláštery Český Krumlov

Klášterní objekt je druhým nejrozsáhlejším areálem v historickém centru Českého Krumlova, který od svého založení prošel mnoha proměnami. Poslední proměna vdechla památce zpět život a přináší odpočinek v historické části a zábavu pro rodiny s dětmi v Historické herně.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Historická herna v českokrumlovských klášterech

Historická herna (interaktivní expozice) je tematicky zařízená místnost pro děti přibližují řemesla, tradiční znalosti nejen středověku a život šlechty v době gotiky a renesance.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Ubytování a restaurace v okolí

Hotel Růže – krása renesanční architektury a jedinečná gastronomie v Českém Krumlově

Luxusní 5hvězdičkový hotel sídlí v bývalém, nedávno zrekonstruovaném historickém klášteře v centru okouzlujícího Českého Krumlova. V restauracích hotelu Růže porozumíte tomu, jak lze spojit klasické kulinářství s novými trendy kuchařského umění.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Pension Pod Skalkou

Moderní pension na okraji historického centra Českého Krumlova.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Šatlava – středověk v Českém Krumlově

V restauraci ochutnáte tradiční jídla české kuchyně. Rekonstruovaná renesanční stavba s kapacitou 80 osob uvnitř a 40 osob na terase se nachází v centru Českého Krumlova v Šatlavské ulici.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Krumlovská věž

Unikátní ubytování v historickém městě Český Krumlov nadchne kdejakého milovníka historie a kultury. Penzion z roku 1502 nabízí dva samostatné apartmány, se dvěma pokoji a vlastní koupelnou. Nechte se unést romantickým posezením s krásným výhledem na město.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Historická Pivovarská Restaurace Český Krumlov

Pivovarská Restaurace v Českém Krumlově je kouzelné místo, kde gastronomické zážitky doprovází místní kultura, kde lokální výrobci a tradiční produkty vzdávají hold naší bohaté historii a dědictví. Zámecký komplex či Klášterní areál jsou téměř za rohem. Parkoviště P2 přímo s areálem sousedí.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Historický pivovar Český Krumlov

Českokrumlovský pivovar připravuje pravidelné prohlídky svého zákulisí. Seznámíte se zde s tajemstvím výroby zlatého moku, který můžete i ochutnat. Tradice vaření piva ve městě sahá do roku 1560.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Le Jardin Restaurant Hotelu Bellevue Český Krumlov

Hotel Bellevue se nachází v těsné blízkosti Státního hradu a zámku Český Krumlov. Hotel je již od počátku své existence znám svoji charakteristickou atmosférou doplněnou prvotřídními službami. Vynikající gourmet restaurant Le Jardin snese srovnání i s těmi nejlepšími restauracemi v Praze.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Hotel Bellevue Český Krumlov

Hotel nabízí pohádkové ubytování v historickém srdci Českého Krumlova. Na výběr je z 65 pokojů několika kategorií včetně prostorných apartmánů pro rodiny.
Český Krumlov, Jihočeský kraj