ÚvodCo chcete dělat?Gurmánská turistikaČeský karamel v Českém Krumlově
český karamel
Gurmánská turistika

Český karamel v Českém Krumlově

Ručně vyráběné tekuté karamely mnoha různých chutí, tuto místní specialitu oceněnou porotci mnoha soutěží a to i mezinárodní, můžete ochutnat přímo v „karamelovně“, kde všechny ty voňavé procesy probíhají. Najdete ji pouhých 15 minut chůze od historického centra města Český Krumlov.
A jak vlastně v Českém Krumlově tekutý karamel na svět přišel ?
Je to příběh skoro až pohádkový, za který mohou vzpomínky z dětství, kdy se dětem přilepšovalo k běžnému jídelníčku a také recepty z kurzů jógy. Vždyť karamel je používán v kuchyni při přípravě různých nápojů, jídel a pochutin od nepaměti. Je to tradiční sladidlo našich babiček a i my jej, při naší cestě „hledání a nacházení“ vyrábíme spoustu let. Nejdříve pro sebe a pak také jako dárky pro kamarády a známé. A právě Ti mohou za to, že jsme se rozhodli, nenechat si tekutý karamel jen pro sebe.
A tak i vy máte nyní možnost mlsat, aniž byste ničili hrnce tak, jako při přípravě karamelu my v dětství, navíc bez popálení a léčení ran. I v kuchyni teď budete jednička.

Postupně jsme začali svou ruční výrobu tekutých karamelů rozšiřovat a k Českému karamelu tak přibyl Českokrumlovský karamel od Vaška s různými chuťovými variacemi. Tyto hrátky s karamelem, kořením a bylinkami dávají vzniknout velmi zajímavým chutím a vůním. Když se totiž spojí takto šetrně ručně vyrobený karamel s dalšími kvalitními ingrediencemi, je to opravdu gastrozážitek.

A k čemu je používáme? Svou specifickou chutí osvěží studené i teplé alko i nealko nápoje, zpestří ovocné i zeleninové saláty, dosladí kaše, jogurty či poháry, dochutí některé polévky, omáčky i masa. Představivosti se meze vůbec nekladou. Zvlášť když už nevyrábíme jen tekutý karamel čisté chuti, ale i kávový, pampeliškový, vánoční, čokoládový s vanilkou, slaný chilli karamel s rozmarýnem či Evin mls, což je sušené ovoce naložené v karamelu a šupinky pravého zlata se zase třpytí v karamelu Zlatém …
Jednou z inspirací pro nás byla také informace o blahodárných vlastnostech ručně vyrobeného karamelu, kterou  ve svém Receptáři popisuje léčitel a farář páter F. Ferda: "Pro Vaše zdraví je nejlepší, jestliže budete řepný cukr užívat ve formě karamelu. Ten je zásaditý a z lidského organismu neubírá minerály pro další zpracování, chráníme tak žaludek před překyselením". 

Této vlastnosti karamelu využíváme i v různých našich chuťových variacích, kam přidáváme jen ty nejkvalitnější suroviny. Nutriční hodnota je sice stejná jako u cukru, ale správně připravený karamel se v těle chová jinak než bílý cukr. Je to podobné jako u citrónu, který je sice kyselý, ale pomáhá k lepšímu PH.  Náš tekutý karamel připravujeme řízenou tepelnou karamelizací, která je vhodnější pro výrobu kvalitního karamelu. Určitě si jej nespletete s kulérem -  barvivem E 150 d. Pro ručně vyráběný tekutý karamel nebyla připravena legislativa, proto jsme si nechali schválit normu v rámci Českých cechovních norem. Výrobní proces a balení je 100 % ruční práce. Všechny produkty jsou přírodní, bez konzervantů, škrobů, ochucovadel či barviv. Obsah sušiny je kolem 74 %. Jsou vhodné pro vegetariány, vegany i pro ty, jež mají bezlepkovou dietu.

Karamelovna / výrobna a prodejní místo
Všechny ty voňavé procesy se odehrávají v našem karamelovém království v Českém Krumlově, U Poráků 512. Tato industriální zóna se nachází jen 15 minut chůze od historického centra Český Krumlov kousek za pivovarem. Čím dál tím více k nám přijíždí lidé z celé republiky. Jsou zvědaví na tekuté karamely a různé variace jejich chutí. Také na historii, výrobu či recepty. Ochutnají vše, co máme a odvezou si právě tu svou vybranou laskominu. Vlastně jsme, netuše vytvořili místní specialitu. Že se tomu říká gastroturistika a že náš tekutý karamel, bude takto vyhledávaný, jsme netušili. A už vůbec by nás nenapadlo, že k nám budou nacházet cestu lidé ze zahraničí. Odezvy zákazníků na naše karamelové hrátky jsou skvělé. Proto se těšte na novinky, nápady nám již zrají v hlavě. Mnohé z nich, hlavně ty „s Bylinkou“, máme jen v minilimitovaných edicích a ochutnáte a zakoupíte je jen v karamelovně.

Aktuality

Andělský průvod v Českém Krumlově 2024

Český Krumlov se opět promění v město andělů. Neváhejte a přileťte ve svém kostýmu, letos se průvod chystá 13. prosince 2024.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Ježíškova pošta Český Krumlov

Tradiční Ježíškův poštovní úřad přijímá dopisy dětí Ježíškovi. Poštovní schránka pro dopisy dětí je umístěna na Klášterním dvoře.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Den na projektu Port 1560 – Český Krumlov

Český Krumlov není jen zámek nebo otáčivé hlediště. Navštivte spolu s námi Port 1560 – nové kulturní centrum Českého Krumlova v areálu schwarzenberského pivovaru.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Grafický workshop – Čárový lept s Jindrou Čapkem

O víkendu 23.-24. listopadu proběhnou v dílně Portu 1560 dva jednodenní grafické workshopy pod vedením mezinárodně uznávaného ilustrátora, malíře a grafika Jindry Čapka.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Grafický workshop – Čárový lept s Jindrou Čapkem

O víkendu 23.-24. listopadu proběhnou v dílně Portu 1560 dva jednodenní grafické workshopy pod vedením mezinárodně uznávaného ilustrátora, malíře a grafika Jindry Čapka.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Světla vyprávějí – světelná expozice v Českém Krumlově

V Českém Krumlově se letos poprvé rozzáří jedinečný světelný park v historickém areálu Pivovaru Krumlov.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Jižní Čechy očima členů Hollaru

Galerie Port 1560 ve spolupráci se SČUG Hollar zvou na výstavu Jižní Čechy očima členů Hollaru.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Expozice „Život“ v Portu 1560

Jak vypadal běžný den před sto lety? To se dozvíte v naší stálé interaktivní expozici nacházející se v nejstarší budově našeho areálu – v Paláci Anny z Rogendorfu.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Ferrata Havranka v Českém Krumlově

Ferrata Havranka se nachází na skalním útvaru Havraní skála na pravém břehu Vltavy jen pár minut chůze z centra Českého Krumlova. V současné době jsou zpřístupněny dvě ferratové trasy o obtížností B a C. Navíc se zde nachází nejdelší vzdušná lávka v Česku.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Escape Krumlov – interaktivní úniková hra

V budově původního mlýna se ocitnete v bytě Jana Medka. Spojení s Londýnem bylo přerušeno. Dokážete ho obnovit dříve, než na místo dorazí gestapo?
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Budějovická brána v Českém Krumlově

Budějovická brána je nejmladší a zároveň jedinou dochovanou městskou branou z původních devíti. Byla vybudována z popudu Petra Voka z Rožmberka stavitelem Dominikem Comettou v letech 1598 až 1602 a chránila Latrán ze severu.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Surfsport Rafting & Biking – výlety na raftech po Vltavě

Půjčovna kánoí, raftů, kajaků, paddleboardů, ale i kol, elektrokol a koloběžek. Zajišťujeme jednodení a vícedení vodácké výlety na řece Vltavě v úseku mezi Vyšším Brodem a Boršovem nad Vltavou.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Kvítkův dvůr u Českého Krumlova

Někdejší Pidíkův, dnes Kvítkův dvůr se nachází západně od krumlovského zámku na východním svahu masivu Liščího doupěte, u staré poutní cesty do Kájova. Vznikl zřejmě ve 13. – 14. století. Současná podoba objektu pochází z barokní přestavby, prováděné po roce 1750.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Kláštery Český Krumlov

Klášterní objekt je druhým nejrozsáhlejším areálem v historickém centru Českého Krumlova, který od svého založení prošel mnoha proměnami. Poslední proměna vdechla památce zpět život a přináší odpočinek v historické části a zábavu pro rodiny s dětmi v 3+ galerii.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Historická herna v českokrumlovských klášterech

Historická herna (interaktivní expozice) je tematicky zařízená místnost pro děti přibližují řemesla, tradiční znalosti nejen středověku a život šlechty v době gotiky a renesance.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

3+ galerie – výstava ilustrací s programem pro děti

Vstupte do světa fantazie . 3+ galerie je místo, kde můžete snít s otevřenýma očima, kde jsou děti až na prvním místě, a kde objevíte sbírku těch nejkvalitnějších knižních ilustrací pro děti z celého světa.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Ubytování a restaurace v okolí

Hotel Růže – krása renesanční architektury a jedinečná gastronomie v Českém Krumlově

Luxusní 5hvězdičkový hotel sídlí v bývalém, nedávno zrekonstruovaném historickém klášteře v centru okouzlujícího Českého Krumlova. V restauracích hotelu Růže porozumíte tomu, jak lze spojit klasické kulinářství s novými trendy kuchařského umění.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Pension Pod Skalkou

Moderní pension na okraji historického centra Českého Krumlova.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Šatlava – středověk v Českém Krumlově

V restauraci ochutnáte tradiční jídla české kuchyně. Rekonstruovaná renesanční stavba s kapacitou 80 osob uvnitř a 40 osob na terase se nachází v centru Českého Krumlova v Šatlavské ulici.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Krumlovská věž

Unikátní ubytování v historickém městě Český Krumlov nadchne kdejakého milovníka historie a kultury. Penzion z roku 1502 nabízí dva samostatné apartmány, se dvěma pokoji a vlastní koupelnou. Nechte se unést romantickým posezením s krásným výhledem na město.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Historická Pivovarská Restaurace Český Krumlov

Pivovarská Restaurace v Českém Krumlově je kouzelné místo, kde gastronomické zážitky doprovází místní kultura, kde lokální výrobci a tradiční produkty vzdávají hold naší bohaté historii a dědictví. Zámecký komplex či Klášterní areál jsou téměř za rohem. Parkoviště P2 přímo s areálem sousedí.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Historický pivovar Český Krumlov

Českokrumlovský pivovar připravuje pravidelné prohlídky svého zákulisí. Seznámíte se zde s tajemstvím výroby zlatého moku, který můžete i ochutnat. Tradice vaření piva ve městě sahá do roku 1560.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Le Jardin Restaurant Hotelu Bellevue Český Krumlov

Hotel Bellevue se nachází v těsné blízkosti Státního hradu a zámku Český Krumlov. Hotel je již od počátku své existence znám svoji charakteristickou atmosférou doplněnou prvotřídními službami. Vynikající gourmet restaurant Le Jardin snese srovnání i s těmi nejlepšími restauracemi v Praze.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Hotel Bellevue Český Krumlov

Hotel nabízí pohádkové ubytování v historickém srdci Českého Krumlova. Na výběr je z 65 pokojů několika kategorií včetně prostorných apartmánů pro rodiny.
Český Krumlov, Jihočeský kraj