Oslavanský zámek vznikl přestavbou prvního ženského cisterciáckého kláštera na Moravě „Údolí svaté Marie“ ze 13. stol. Je pravděpodobné, že pivovar byl již v klášteře, ale tato domněnka není doložena. První zmínka o zámeckém pivovaru je z roku 1547, kdy měl panství v zástavě Beneš Dubenský z Chlumu.
Po
bitvě na Bílé Hoře byl zámek Althanům zabaven
kardinálem Františkem z Dietrichsteina a při soupisu majetku z roku 1621 se mluví o "pivovaře". Existenci dokládá i
záznam z roku 1623, kdy oslavanský
farář dostával od vrchnosti 14 beček piva ročně. Další písemný doklad je z roku 1782, kdy majitel oslavanského panství Scharff nechal sepsat inventář, ve kterém se mimo jiné uvádí: byt sládka, pivovar, varna, pivní sklep. Poté nechal celý pivovar opravit.
Likvidace pivovaru proběhla v roce 1863 dědici Johanna Scharffa.
Obnova pivovarské tradice
se datuje do roku 2003. Na zámku byl vybudován minipivovar, který měl ale také pohnutou historii. Po úspěšném zprovoznění prošel bouřlivým obdobím se střídáním několika vlastníků.
Oslavanské pivo se přesto stalo fenoménem, získalo si oblibu a přivedlo na
zámek a do
Oslavan široký okruh návštěvníků. Nyní pivovar nabízí pravá spodně kvašená, nefiltrovaná piva plzeňského typu v plném sortimentu:
Světlé výčepní
Oslavanský Opál – desítkaSvětlý ležák
Oslavanský Jantar – dvanáctkaPolotmavý ležák
Oslavanský Rubín – třináctkaVšechna piva je možno
zakoupit přímo v pivovaru, jak ve
20, 30 a 50 litrových sudech, tak i v PET lahvích. Pivovar umožňuje prodej „přes ulici“ a do jiných restaurací. V budoucnu bude nabízet také exkurze do minipivovaru s ochutnávkou. Občerstvení a všechna oslavanská piva na čepu najdete
ve stylové Zámecké restauraci.