Šéfkuchař Jan Punčochář, který působil mimo jiné i ve vyhlášených restauracích Le Terroir nebo Grand Cru, otevřel novou restauraci U Matěje v Praze 6, na Hanspaulce. V příjemném prostředí si vychutnáte vynikající speciality moderní i tradiční české kuchyně.
Restaurace U Matěje je otevřena od jara 2019. Zaměřuje se na moderní i tradiční českou kuchyni. Ochutnejte maso ze zdejší
udírny, lahodné
omáčky i
sezónní speciality. Přijďte si dát orosené tankové plzeňské pivo i domácí pálenku od mistra destilatéra Václava Šitnera.
Menu je složeno z pokrmů
tradiční české kuchyně s důrazem na poctivé omáčky a
špičkové maso. Ochutnejte maso z udírny i sezónní speciality doplněné o značková vína a plzeňské pivo. Motto zni: "Žádné malé porce uprostřed talířů, ale naopak velké porce uprostřed stolů."
Restaurace v rekonstruované budově má
kapacitu 120 míst a na
zahrádku pod mohutnými kaštany se vejde dalších 140 lidí. Restaurace získala
tři čepice francouzského gastronomického průvodce
Gault&Millau.
Ve stejné budově najdete také
finediningovou restauraci Stůl.
Jan Punčochář
Jeden z předních tuzemských šéfkuchařů se narodil 6. srpna 1979 v Praze. Vyučil se v pražském hotelu
Ambassador a po škole sbíral zkušenosti v restauracích jako
Rybí trh a
International Zlatá Praha, dále v michelinských restauracích Tim Raue v Berlíně a Hangar 7 v Salzburgu. Po návratu do České republiky se stal šéfkuchařem restaurace
Le Terroir, kde získal michelinské ocenění Bib Gourmand. Podílel se i na konceptu restaurace známého
Grandhotelu Pupp v Karlových Varech. Téměř pět let působil jako šéfkuchař pražského
Grand Cru Restaurantu, během kterých se stal trojnásobným
vítězem ankety Zlatý kuchař. Otevřením vlastní restaurace U Matěje si splnil svůj dlouholetý sen.
Jan Punčochář je přední tuzemský šéfkuchař, který se narodil 6. srpna 1979 v Praze. V průběhu své kariéry působil v několika prestižních restauracích a je trojnásobným vítězem ankety Zlatý kuchař.
Restaurace U Matěje byla otevřena na jaře 2019 a nachází se v Praze 6, na Hanspaulce.
Restaurace U Matěje se zaměřuje na moderní i tradiční českou kuchyni.
Návštěvníci mohou ochutnat maso ze zdejší udírny, lahodné omáčky, sezónní speciality, domácí pálenku od mistra destilatéra Václava Šitnera a orosené tankové plzeňské pivo.
Motto restaurace zní: 'Žádné malé porce uprostřed talířů, ale naopak velké porce uprostřed stolů.' To znamená, že se kladný důraz na hojnost a štědrost porcí.
Restaurace má kapacitu 120 míst a na zahrádku pod kaštany se vejde dalších 140 lidí.
Restaurace U Matěje získala tři čepice od francouzského gastronomického průvodce GaultMillau.
Jan Punčochář sbíral zkušenosti v michelinských restauracích Tim Raue v Berlíně a Hangar 7 v Salzburgu, a v dalších známých restauracích v Praze a zahraničí.
Jan Punčochář se vyučil v pražském hotelu Ambassador.
Kromě vynikajícího jídla můžete v restauraci U Matěje očekávat příjemné prostředí a možnost posedění na zahrádce pod mohutnými kaštany.