Vysoké nad Jizerou a jeho okolí je už drsným horským krajem. Přesto právě tady roste jedno z nejlepších zelí, o kterém existují už 350 let staré záznamy.
Vysocké zelí se nepřesně nazývá hlavatice nebo hlavatka, ale pravdou je, že hlavatka jsou jen jeho
sazenice. Co ale pravdou je, že vysocké zelí je jedinečné svým
špičatým tvarem a také svoji křehkostí. Více než stoletou tradici má v pěstování
zelí rodina Vondrákových ze Sklenařic.
Zájem o vysocké zelí ani v dnešní době neklesá. Nejen kvůli jeho
skvělé chuti, je totiž také zdravé. Obsahem vitamínu C může konkurovat citrusům,
naložené kysané zelí upravuje
mikroflóru, snižuje cholesterol, obsahuje draslík, sodík, hořčík, má řadu dalších blahodárných vlivů a přitom velmi nízkou energetickou hodnotu. Nejlepším způsobem uchování zelí je kysání. Na kysané zelí existuje celá řada receptů. Jedinečná chuť červeného vysockého zelí vynikne v tom nejjednodušším receptu se solí. Podle chuti ale lze přidat papriku, cibuli nebo třeba křen.
Vysocké zelí z Vysoké nad Jizerou představuje tradiční českou specialitu s bohatou historií a zdravotními přínosy.
Vysocké zelí je druh zelí specifický svým špičatým tvarem a křehkostí, pěstovaný v oblasti Vysoké nad Jizerou.
Vysocké zelí se pěstuje již více než 350 let.
Vysocké zelí je bohaté na vitamín C, snižuje cholesterol, obsahuje draslík, sodík a hořčík, má antioxidační účinky a nízkou energetickou hodnotu.
Nejlepším způsobem uchování vysockého zelí je kysání.
Kromě soli můžete do kysaného vysockého zelí přidat papriku, cibuli nebo křen podle chuti.
Stoletou tradici v pěstování vysockého zelí má rodina Vondrákových ze Sklenařic.
Otázky i odpovědi jsou strojově generované a neprošly redakční úpravou.