Rudova pekárna v Ostravě si zakládá na ruční výrobě pečiva. Používá vlastní žitný kvas. Číslem jedna je zde jedinečný kvasový chléb Tartine, dále pak 100% žitný a Nopálový chléb. Oblíbené jsou i Nopálové rohlíky, klasické i vícezrnné housky nebo brusinkové bulky. Peče se ve zděné peci.
Náš hlavní výrobek –
jedinečný kvasový chléb Tartine vyrábíme z vlastního žitného "živého" kvasu (bez droždí), dlouhou fermentací (kvašením), ručním zpracováním a pečením ve zděné parní peci, kde je tradičně ukládáme lopatou. Tento způsob se již moc nepoužívá, je totiž časově náročný a tedy finančně "nevýhodný", ale my u toho zůstaneme, tradice, chuť, vůně, trvanlivost a ta kůrčička totiž za to stojí.
Kromě tradičního kváskového chleba si můžete v Rudově pekárně zakoupit
Nopálový chléb, žitný s klíčky, chléb se švestkami nebo
vlašskými ořechy, tmavý více zrnný, Nopálové rohlíky a housky, vícezrnné
housky s nopálem anebo brusinkové bulky.
Co je Nopál: nopálová mouka je vyrobena z opuncie, která je neobyčejně nutričně hodnotná, protože roste na sopečných lávových polích v Latinské Americe.
Ponořte se do světa tradičního pečiva v Rudově pekárně v Ostravě, kde ruční práce a unikátní receptury tvoří nezapomenutelné chutě.
Hlavním produktem je jedinečný kvasový chléb Tartine.
Chléb Tartine je vyráběn z vlastního žitného živého kvasu, bez použití droždí.
Můžete si zde koupit Nopálový chléb, žitný s klíčky, chléb se švestkami, chléb s vlašskými ořechy, tmavý vícezrnný chléb, Nopálové rohlíky a housky, vícezrnné housky s nopálem a brusinkové bulky.
Pečení probíhá tradiční metodou ve zděné parní peci, kde se pečivo tradičně ukládá lopatou a podléhá dlouhé fermentaci.
Důvodem je časově náročný tradiční způsob pečení, který si vyžaduje více času a ruční zpracování.
Nopálová mouka je vyrobena z opuncie, která roste na sopečných lávových polích v Latinské Americe a je významná díky své výživové hodnotě.
Otázky i odpovědi jsou strojově generované a neprošly redakční úpravou.