Kostel v Šitboři u Poběžovic je zdaleka viditelnou dominantou celého kraje, přestože je z něj dnes již zřícenina. Ta je však chráněna jako kulturní památka České republiky a mezi lety 2016-2020 prošla obnovou. Založení kostela je v současné době odborníky přisuzováno klášteru v blízké Pivoni.
Podle tradic patří
kostel sv. Mikuláše k jednomu z nejstarších v celém kraji a jeho počátky lze zřejmě klást již do 2. poloviny 13. století, i když větší část dochovaného gotického zdiva pochází až ze 14. století. V druhé polovině 17. století byl kostel poměrně razantně
barokně přestavěn, byly upraveny interiéry a přistavena
věž s osmibokým patrem a protáhlou bání s cibulkou. Z architektonických detailů se dochoval později zazděný lomený okosený portálek. Ve stěně presbytáře je umístěn
zajímavý náhrobek a do sakristie odtud vede další lomený
gotický portál.
Ve druhé polovině
20. století se kostel měnil ve
zříceninu a bezprostředně hrozil jeho zánik. Ke
zřícení střechy a stropu lodi došlo v závěru sedmdesátých let 20. století. Z důvodu havarijního stavu krovu věže bylo v 90. letech provedeno jeho snesení (zvony byly již dříve odvezeny) a nahrazení provizorním nízkým stanovým zastřešením.
Nová střecha včetně konstrukce krovu byla provedena také u presbytáře. Bezprostřední okolí stavby včetně prostoru bývalého hřbitova pohltila náletová vegetace. V roce 2015 byl založen
spolek Mikuláš, z. s., který ve spolupráci s městem
Poběžovice zahájil přípravu záchrany kostela a hřbitova. Střechy na věži a presbytáři se nacházely ve velmi špatném technickém stavu. V letech
2016-2020 byla provedena jejich
kompletní rekonstrukce (krov, krytina) a
opravena fasáda věže. Souběžně postupovala rehabilitace poničeného hřbitova včetně náhrobků.