Francouzskou pochoutku
camembert samozřejmě čeští mlékaři dobře znali, ale do výroby podobné lahůdky se pustili až po první světové válce. První silně aromatické sýry vyrobilo v sýrárně v
Hesově na
Vysočině mlékařské družstvo
Pribina v roce 1923. Sýry s bílou plísní na povrchu se od originálních francouzských camembertů ale lišily: zatímco francouzský camembert je vyrobený z čerstvého mléka, pro
Hermelín použili sýraři z Vysočiny pasterované mléko a také jiný druh plísně. Původní recepturu upravili tak, aby chuť víc vyhovovala tuzemským spotřebitelům.
Název
Hermelín vznikl až v polovině 20. století, inspirací byla bílá plíseň, připomínající kožešinu královského pláště z bílých kůží hranostajů. Od roku 1946 má název svůj patent a postupně se stal označením pro celou kategorii sýrové kultury. Dnes hermelíny vyrábí několik mlékáren včetně Pribiny. Ta sice patří do nadnárodní skupiny
Savencia Fromage & Dairy, ale originální Hermelín dodnes vyrábí na stejném místě – v
Hesově u
Přibyslavi.
Poznejte Hermelín, český sýr s stoletou tradicí plný výrazné, lehce slané chutě a krémového jádra, vyráběný od roku 1923.
Hermelín začal být vyráběn v roce 1923.
Hermelín je tradiční český sýr s výraznou, lehce slanou chutí, jemným houbovým aroma a prozrálým krémovým jádrem, s ušlechtilou bílou plísní na povrchu.
Na rozdíl od camembertu, který je vyroben z čerstvého mléka, Hermelín se vyrábí z pasterovaného mléka a používá se jiný druh plísně.
Originální Hermelín se vyrábí v sýrárně v Hesově na Vysočině u Přibyslavi.
Hermelín lze konzumovat samotný, naložit, připravit na grilu, pánvi nebo v troubě.
Prvním výrobcem Hermelínu bylo mlékařské družstvo Pribina v roce 1923.
Název Hermelín vznikl v polovině 20. století a byl inspirován bílou plísní, která připomíná kožešinu královského pláště z bílých kůží hranostajů.
Původní receptura byla upravena, aby vyhovovala chuťovým preferencím tuzemských spotřebitelů.
Hermelíny vyrábí několik mlékáren, včetně Pribiny, která patří do skupiny Savencia Fromage & Dairy.
Ano, od roku 1946 je název Hermelín patentován.
Otázky i odpovědi jsou strojově generované a neprošly redakční úpravou.