ÚvodCo chcete dělat?Gurmánská turistikaPivní trasa Českým Krumlovem: Po stopách zlatavého moku aneb Krumlov a pivo
Zdroj foto: ckrumlov.info
Gurmánská turistika

Pivní trasa Českým Krumlovem: Po stopách zlatavého moku aneb Krumlov a pivo

Tradice vaření piva v Českém Krumlově sahá k samým počátkům města. V roce 1347 udělil Petr z Rožmberka krumlovským mílové právo na krčmy i pivovar a město pak dostalo od vrchnosti v roce 1388 též řád pro prodej piva.
Tradice vaření piva je v Českém Krumlově prakticky spojena se vznikem města již od 13. století, nepochybně se pak ve městě vařilo pivo od 14. století. Rozkvět pivovarnictví nastal v době vlády posledních Rožmberků. V roce 1347 udělil Petr z Rožmberka krumlovským mílové právo na krčmy i pivovar a město pak dostalo od vrchnosti v roce 1388 též řád pro prodej piva. V roce 1560 je vystavěn v předhradí nový pivovar a roku 1561 sem regent Jakub Krčín z Jelčan a Sedlčan zavádí nezávadnou a velmi kvalitní vodu.

V roce 1622 získali českokrumlovské panství a s ním i pivovar Eggenberkové. Stoupající potřeba piva byla důvodem, že kdysi vdovské sídlo Anny z Roggendorfu, matky Viléma a Petra Voka z Rožmberka (Vilém z Rožmberka, Petr Vok z Rožmberka), převzaté v roce 1594 do stavby rožmberské zbrojnice, bylo v letech 1625 – 1630 přestavěno českokrumlovským měšťanem Václavem Vlachem na dnešní pivovar. Nový majitel českokrumlovského panství a zámku, Jan Oldřich z Eggenberku, uvedl pivovar v roce 1630 do provozu. V roce 1719 zdědili eggenberský majetek v Čechách Schwarzenberkové a jejich éra byla v dějinách pivovaru velmi významná. Přinesla jeho podstatné rozšíření až do podoby, kterou známe dnes. V roce 2014 byl pivovar Eggenberg  uzavřen, technologie demontována a převezena do pivovaru Pardubice. Od roku 2016 funguje v jeho prostorách nový Historický pivovar.


Kudy po stopách piva

Turistické informační centrum Český Krumlov pro vás sestavilo krátkou dvoukilometrovou procházku městem. Můžete jít po navržené trase, anebo se nechat jen inspirovat k návštěvě některého z míst.

Trasa: IV. zámecké nádvoří → I. zámecké nádvoří Kláštery → Kláštery Český KrumlovHistorický pivovar Český Krumlov → Náplavka → Pivovarská zahrada → nám. Svornosti 7 → Prelatura v Horní ul. → Egon Schiele Art Centrum → Hradební ul.
 

Původní panský pivovar – IV. nádvoří zámku

Pivovar a sladovna stávaly do roku 1560 na IV. nádvoří zámku, před Plášťovým mostem na straně k městu. Vařilo se v něm pivo z ječných i pšeničných sladů, ředina a patoky pro minority, služebnictvo, robotující poddané a jiné.


Panský pivovar – I. nádvoří zámku

Jeho vznik se datuje do roku 1560, kdy nechal Vilém z Rožmberka postavit v předhradí nový objekt panského pivovaru. Budova bývalého pivovaru (Zámek č. p. 65) byla v dnešní podobě dostavěna kolem roku 1561 a v souvislosti se stavbou je zmiňován i krumlovský purkrabí a později regent panství Jakub Krčín z Jelčan a Sedlčan, který do nového pivovaru nechal vybudovat vodovod.
 

Pivovar řádu klarisek – Kláštery Český Krumlov

Pivo se v Krumlově vařilo i v klášterech, a to v místech dnešní Řemeslné uličky (od vstupu z Latránu vpravo – dnes tu najdete řemeslné dílny). Klášter klarisek byl založený zřejmě již roku 1350. První jeptišky sem přišly v roce 1361 ze Slezska. Josefínské reformy v 18. století však měly za následek zrušení kláštera klarisek a tím tu bylo pravděpodobně ukončeno i vaření piva.
 

Nový panský pivovar – dnes Historický Pivovar Český Krumlov

Je jediným z původních pivovarů v Krumlově, kde se dodnes vaří pivo. Kvůli zvyšující se spotřebě piva, a tak v letech 1625 – 1630 nechali noví páni z Eggenbergu přestavět bývalé vdovské sídlo Anny z Rogendorfu, matky Viléma z Rožmberka, a rožmberská zbrojnice v nový panský pivovar. Poté, co v roce 1719 přešel panský pivovar do rukou Schwarzenberků, začal v roce 1837 vařit pivo i metodou spodního kvašení. Pivovar nabízí svrchně i spodně kvašená piva, ležáky i sezónní speciály, které lze ochutnat přímo v pivovarské restauraci a ve vybraných krumlovských hospůdkách. V pivovarské prodejně si můžete pivo z minipivovaru Český Krumlov také zakoupit a odvézt jako suvenýr z vaší návštěvy Krumlova.


Novoměstská dnes Pivovarská zahrada

S pivovarem jako takovým zahrada neměla jinou spojitost, než že s ním sousedila. Spolu se zámeckou zahradou sloužila pro zásobování knížecího dvora ovocem, zeleninou a květinami. Později však zejména kvůli své odlehlosti od zámku začala ztrácet na významu a po roce 1870 byly pozemky bývalé knížecí zahrady až do začátku 90. let 20. století pronajímány jako zahrádky. Dnes je zahrada součástí pivovarského komplexu a je využívaná zejména v letních měsících pro konání koncertů, festivalů a dalších kulturních akcí.


Bývalý hostinec U Podlahy – náměstí Svornosti 7

K jednomu z nejznámějších a dost možná největších zájezdních hostinců z doby posledních Rožmberků (1551-1611) patřil v Krumlově dům Náměstí č. p. 7, kterému se bez ohledu na jméno skutečného majitele říkalo "U Podlahy". Zde se vystřídala plejáda urozených návštěvníků z řad diplomatů, šlechticů, umělců, dobrodruhů a alchymistů. Měl kromě krčmy i 10 lůžek a stáje pro 40 koní.
 

Prelátský pivovar – Prelatura

V roce 1596 vznikl v levém křídle budovy Horní č. p. 155 prelátský pivovar, který náležel krumlovskému arciděkanství, jehož várečné právo Rožmberkové šetřili. Za císařské správy panství v roce 1602 došlo k jeho částečnému okleštění a později k úplnému zániku. Za Eggenberků bylo prelatuře vráceno právo vařit pivo k její domácí potřebě a počátkem 18. století je nabyla zpět úplně. V té době fungovaly ve městě již čtyři pivovary – prelátský, panský, měšťanský a klarisek. V roce 1897 byl provoz prelátského pivovaru ukončen.
 

Měšťanský pivovar v Široké – dnes Egon Schiele Art Centrum

V roce 1605 postavila obec nový měšťanský pivovar v Široké ulici na místě původních čtyř středověkých domů (dnes č. p. 70 a 71). V roce 1898 byl pivovar přeměněn na parní a začal s další postupnou modernizací svého strojního vybavení. V celém svém dalším vývoji však přes značnou snahu zůstával co do rozsahu výroby za svým schwarzenberským konkurentem – panským pivovarem. V lednu 1949 byl jeho provoz ukončen. Dnes na jeho místě sídlí renomovaná galerie Egon Schiele Art Centrum nabízející celoročně na ploše 3000 m2 výstavy výtvarného umění 20. století i umění současného. Najdete tu také kavárnu Egon Cafe.


Nová budova Měšťanského pivovaru v Hradební

Když byl objekt Měšťanského pivovaru v 2. polovině 19. století přestavován, bylo do parkánového území v Hradební ulici v zadní části pivovaru přistavěno několik dalších souvisejících průmyslových objektů, které jako příklad industriální architektury můžeme v Krumlově obdivovat dodnes. Dnes se v nich nacházejí ateliéry a apartmá pro současné výtvarné umělce a spisovatele pod správou Egon Schiele Art Centra.
 

Kam na tankové pivo?

Za tankovým pivem vyrazte do Hostince Depo (Plzeň) anebo do Krumlovského mlýny (Budvar).


Zajímavosti z pivní historie

Běžná krčma bývala neoddělitelnou součástí domácnosti a jejího soukromí a "jít do hospody" znamenalo v podstatě vykonat sousedskou návštěvu. Tento zvyk se na některých vesnicích udržel dodnes. Nepilo se pouze uvnitř domu, ale také před jeho prahem – na jakési "předzahrádce". Hospodský personál se skládal většinou ze členů domácnosti a šenk často vedla manželka vlastníka domu. Spektrum návštěvníků bývalo velmi pestré – od nižší šlechty, přes duchovenstvo, měšťany, sedláky až k lidem stojícím na okraji společnosti, kteří v některých krčmách nalézali vhodný úkryt.

Produkce krumlovských pivovarů v letech 1710–1712 (Pivovar – Množství piva na var – Průměrná roční výroba)
  • Městský pivovar: množství piva na var 105,4 h; průměrná roční výroba 6 070 hl
  • Panský pivovar Eggenberků: množství piva na var 79,4 hl; průměrná roční výroba 7 400 hl
  • Pivovar arciděkanství a prelatury: množství piva na var 24,8 hl; průměrná roční výroba 844 hl
  • Pivovar klarisek: množství piva na var 29,8 hl; průměrná roční výroba 58 hl

Chmel pro panský pivovar se do roku 1788 pěstoval na vlastních chmelnicích v okolí města (Kvítkův dvůr, Vlaštovičník, Nový Dvůr, Dobrkovice, Křenov a Červený Dvůr). Po zrušení těchto chmelnic se kvalitní chmel dovážel ze schwarzenberských panství v severních Čechách.

Provozovatel

Infocentrum Český Krumlov

náměstí Svornosti 2
381 01 Český Krumlov
WWW:
https://www.ckrum...
GPS:
48,810796 14,315361
 
 

Časová náročnost

2,0 hodiny

 
 

Aktuality

Svatomartinské hodování v Českém Krumlově

Jedenáctý den listopadu přijíždí dle tradice Martin na bílém koni a přiváží s sebou nejen první sníh, ale také první víno roku. Svatomartinská menu a další podzimní speciality v místních restauracích a kavárnách ale můžete ochutnat již o pár dní dříve!
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Vánoční trhy v Českém Krumlově

Lákají vás české tradice a rádi navštěvujete tradiční předvánoční trhy? Přijeďte si vychutnat adventní atmosféru do Českého Krumlova, perly mezi českými městy. Stánky i doprovodný program lze najít na náměstí Svornosti v historickém centru města.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Vladimír Franz v Egon Schiele Art Centru

V Egon Schiele Art Centru v Českém Krumlově bude výstava velkoformátových obrazů výtvarníka a hudebního skladatele Vladimíra Franze reflektující umělcův vztah k přírodě a krajině.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Ida Saudková v Egon Schiele Art Centru

Výstava černobílých fotografií, portrétů a pohledů do ateliéru umělce Vladimíra Franze od jeho partnerky Idy Saudkové se chystá v Egon Schiele Art Centru v Českém Krumlově.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Naďa Válová – Šansony

Koncert zpěvačky Nadi Válové za doprovodu elektronického klavíru Martina Rufera. Nezaměnitelný hlas a výjimečné prostředí Jezuitské sálu Hotelu Růže.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Jiří Kolář (1914 – 2002) v Egon Schiele Art Centru

Výstava ke 110. výročí narození Jiřího Koláře se chystá v Českém Krumlově. Uvidíte 110 děl ze všech tvůrčích období jednoho z nejvýznamnějších českých umělců.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Medvědí Vánoce v Českém Krumlově

Medvědi v hradním příkopě slaví vánoční svátky spolu s dětmi i dospělými, kteří jí rádi přinášejí dárky. Vánoční atmosféru umocňuje společné zpívání koled na hradním nádvoří.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Festival vína Český Krumlov 2024

Přehlídku tuzemských i zahraničních vín, gastronomické lahůdky, ale také přátelská setkání se znalci vína a jedinečnou atmosféru historického města – to vše a mnohem více nabízí Festival vína v Českém Krumlově.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Procházky a vycházkové okruhy v Českém Krumlově

Procházejte se Krumlovem s mapou i bez a poznávejte jeho zákoutí a architekturu. Děti vezměte s sebou, mezi našimi tipy se najde i něco pro ně.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Zážitkové prohlídky Českého Krumlova s Wiseman tours

Historické centrum města Český Krumlov si díky své nedotčené starobylosti uchovalo svůj jedinečný Genius Loci – duch místa. Jeho staleté domy a ulice v sobě dodnes skrývají své četné tajemné příběhy a tajuplná poselství. Přijďte je prozkoumat také vy na našich zážitkových prohlídkách.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Český Krumlov Card

Chcete vidět to nejlepší z Českého Krumlova a zároveň si krásy města vychutnat podle svého tempa a gusta? Právě to vám nabízí Český Krumlov Card. Nemusíte spěchat, abyste stihli všechny expozice v jeden den.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Městská památková rezervace Český Krumlov

Městskou památkovou rezervaci Český Krumlov tvoří historické jádro města, které bylo prohlášeno MPR již v roce 1963. Dominantními památkami jsou hrad a zámek Český Krumlov a gotický kostel sv. Víta.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Renesanční radnice v Českém Krumlově

Radnici najdete v Českém Krumlově na náměstí Svornosti. Jedná se o renesanční budovu ze druhé poloviny 16. století, kterou zdobí znaky města, Českého království a rodové znaky Eggenberků a Schwarzenberků.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Náměstí Svornosti v Českém Krumlově

Centrum Starého Města je vymezeno náměstím Svornosti, s radnicí 16. století a s Mariánským morovým sloupem z roku 1716. Několik budov na náměstí má cenné štuky a malované dekorace.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Prohlídky města Český Krumlov s průvodcem nebo audioguide

Toužíte objevit kouzlo historického centra Českého Krumlova? Kvalifikovaní průvodci vás provedou romantickými ulicemi a přiblíží vám nejen zajímavé dějiny, ale i pozoruhodnou současnost. Nechcete se tísnit ve skupince s ostatními turisty? Vychutnat si krásy města nezávisle vám umožní audioguide.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Český Krumlov Card – levnější dovolená s puncem UNESCO

Krumlovské památky si můžete prohlédnout za poloviční vstupné – pomocí Český Krumlov Card. Město Český Krumlov se tak stalo prvním menším českým městem, které má ucelenou kulturní nabídku tohoto druhu.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Ubytování a restaurace v okolí

Pension Labyrint

Penzion Labyrint vám nabízí jedinečné ubytovaní přímo v centru magického Českého Krumlova.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Hotel Grand v Českém Krumlově

Původně středověký dům, po staletí přestavován, byl počátkem 21. století rekonstruován na moderní a luxusní hotel s respektem k historickým hodnotám.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Sportbar a restaurace Panorama Krumlov v centru Českého Krumlova

Panorama Krumlov je sportbar s restaurací na Náměstí svornosti v Českém Krumlově. Příjemné prostředí sportbaru a restaurace umístěné v prvním patře podtrhuje úžasný výhled na panorama zámku a historického středu města Český Krumlov. Pro všechny fanoušky sportu a dobré kuchyně je sportbar s restaurací Panorama Krumlov příjemnou změnou v záplavě tradičních restaurací historického centra Českého Krumlova.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Hotel Peregrin Český Krumlov

Hotel Peregrin je hotel butikového typu v centru Českého Krumlova. Vznikl po citlivé rekonstrukci domu z 15. století, která zachovala ráz domu a obohatila jej o nové moderní prvky. Našim přáním je, aby se u nás hosté cítili jako doma a rádi se do hotelu vraceli.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Masná 130

Petra Hanáková a Radek Techlovský koupili v roce 2016 jeden z posledních vybydlených domů v centru Českého Krumlova. Původně chtěli přízemí po rekonstrukci pronajímat nějaké kavárně, ale nakonec ji humanitní vědkyně z fildy a obchodníředitel z korporátu provozují sami.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Hotel U Malého Vítka

Hotel U Malého Vítka se nachází v gotických budovách v historickém centru Českého Krumlova.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Hotel Oldinn

Čtyřhvězdičkový Hotel The Old Inn naleznete přímo v historickém centru Českého Krumlova, zapsaného na seznamu UNESCO.
Český Krumlov, Jihočeský kraj

Restaurace Krumlovská Fontána v Českém Krumlově

Krumlovská Fontána je podnik, kde pod jednou střechou naleznete cukrárnu, lahůdky a jídelnu. Při přijemném posezení na zahrádce si můžete vychutnat nejen dobroty z cukrárny či lahůdek, ale také kouzelný pohled na Náměstí Svornosti i krumlovskou kamennou kašnu.
Český Krumlov, Jihočeský kraj