Jsme vinařství dvou kamarádů navazující na rodinné tradice od padesátých let minulého století. Filozofií malého vinařství je vyrábět co možná nejkvalitnější odrůdová vína ze znojemské vinařské podoblasti a to v malých šaržích kolem 3000 lahví.
Celková roční výroba je přibližně 40 000 lahví. Vinařství vlastní vinohrad na Kraví hoře a na Načeratickém kopci. Vína jsou vyráběna za použití nejmodernějších technologií, ale kloubí se zde i zkušenosti a klasické postupy získané od našich předků.
Vinařství patří mezi členy apelačního systému VOC Znojmo, mají zde zařazeny všechny tři své odrůdy – Veltlínské zelené, Sauvignon Blanc, Ryzlink rýnský. Jsou také výrobci moravského „grand cru“ Kravák. Kromě degustací přímo ve svých sklepích si můžete vychutnat jejich vína i v dobrých restauracích po celé České republice. Najdete je i v podnicích oceněnými michelinskou hvězdou.
Vinařství Piálek & Jäger nabízí širokou nabídku degustací v degustačním sklepě v Novém Šaldorfě, ale například i zážitkovou gastronomii a propojení vín s dobrým jídlem.
Nabízíme celou řadu možností, jak ochutnat naše vína a poznat, které je to pravé pro vás. Připravíme vám řízenou degustaci anebo vás necháme, abyste si sami vybrali, co ochutnáte. Degustace probíhají v našem moderním sklepě v Novém Šaldorfu, který získal ocenění “Nejlepší wine bar” v projektu Gourmet Jižní Morava.
Degustace
Vinařství Piálek & Jäger nabízí různé druhy ochutnávek – ochutnávku dle vašeho výběru až večer se zážitkovou gastronomií a cimbálovou muzikou. K tomuto účelu využívá nový reprezentativní sklep v Novém Šaldorfu – Vinařská 47/S – kapacita cca 50 osob. Veškeré ochutnávky objednávejte na rezervace@pialek.cz, případně na tel.: 739 029 595.
Vinná ochutnávka dle vašeho výběru
Nabízíme individuální posezení dle vinné karty od 0,5 dl až po výběr lahví, kombinaci s drobným občerstvením, obloženými talíři, až po servírovanou večeři dle jídelního lísku. Otevřeno máme v pátek a sobotu, v letních měsících každý den, mimo neděle, jinak po telefonické domluvě.
Řízená ochutnávka vín
6 vzorků vín charakterizující vinařství, pečivo, voda, cca 1 hod
Cena: 250 Kč / osobu
Královská řízená ochutnávka
10-12 vzorků vín včetně nejvyšších řad, případně archivních vín, pečivo, voda, cca 2 hod.
Cena: 550 Kč / osobu
Celovečerní posezení
Celovečerní posezení v trvání cca 5 hod, vždy obsahuje řízenou degustaci a poté servírování našich přívlastkových vín. Doprovodná gastronomie dle vašeho výběru: od drobného občerstvení až po párování vín s pokrmy či jídla na objednávku. Také si můžete vybrat z našeho kuchařského týmu a zvolit si tak styl gastronomie, která vám vyhovuje.
Posezení se studeným občerstvením – od 1.000 Kč / osobu
Vyzrálé sýry, domácí uzeniny, pomazánky, domácí paštika, zelenina, olivy apod.
Posezení s teplou večeří a studeným občerstvením od 1.250 Kč / osobu
Polévka, servírovaná teplá večeře – jednotné menu dle Vašeho výběru
cca 150g/os. studené občerstvení
„Hostina“ – posezení s degustací, víny a bohatě prostřeným stolem, jak teplých specialit se spoustou příloh, tak studeným rautem – od 1.450 Kč / osobu.
Zážitková gastronomie
Více chodové servírované menu včetně párování s našimi víny: od 1.450 Kč / osobu
Cena se odvíjí především od počtu chodů a použitých surovin
4 chodové menu 1.650 / 5ti chodové menu 1.850 Kč / Královské večeře 2.100 Kč / os.
Složení menu lze ovlivnit, případně připravit konkrétní cenovou nabídku dle dohody.
Zažijte jedinečnú degustaci vín a zážitkovou gastronomii ve Vinařství Piálek & Jäger, tradičním moravském vinařství s bohatou historií.
Filozofie Vinařství Piálek & Jäger je vyrábět nejkvalitnější odrůdová vína ze znojemské vinařské podoblasti v malých šaržích.
Nabízí Veltlínské zelené, Sauvignon Blanc a Ryzlink rýnský.
Vína si můžete vychutnat v degustačním sklepě ve Novém Šaldorfu, v dobrých restauracích po celé České republice nebo v podnicích s michelinskou hvězdou.
Nabízí širokou nabídku degustací, zážitkovou gastronomii a možnost propojení vín s dobrým jídlem.
Rezervaci můžete provést emailově na adresu rezervace@pialek.cz nebo telefonicky na čísle 739 029 595.
Celovečerní posezení zahrnuje řízenou degustaci vín a servírování přívlastkových vín s doprovodnou gastronomií dle výběru.
Degustační sklep získal ocenění Nejlepší wine bar v projektu Gourmet Jižní Morava.
Roční produkce vinařství je přibližně 40 000 lahví.
Otázky i odpovědi jsou strojově generované a neprošly redakční úpravou.