K zimě patří polévky: už jste vyzkoušeli některou z polévkáren?

Polévky si rychle našly své místo i mezi gastronomickými festivaly. Polívkování na Smíchovské náplavce v Praze se však koná až v březnu (konkrétně v sobotu 8. 3. 2025), a tak mezitím můžete obcházet jednotlivé podniky a těšit se na festivalovou nabídku – mnohé z nich tam jistě objevíte.
 

Polífkárna

Polífkárna na Pankráci v Praze 4 patří k podnikům, kde je velmi málo místa – ovšem prázdná polévkárna prý bývá podezřelá. Denně tu nabízejí několik čerstvě uvařených polévek, od české klasiky přes thajskou s kokosovým mlékem, ukrajinský boršč, indický dal, andaluskou gaspacho, bulharský tarator či japonskou miso soup. V nabídce bývají každý den nejméně dvě polévky bezlepkové a jedna veganská, v létě vám přijdou vhod polévky studené. Sortiment doplňují sendviče, saláty, quiche a zákusky. A pokud náhodou nenajdete místo, polévku vám zabalí s sebou do uzavíratelného polystyrenového polévkového hrníčku.
 

Polévkárna

Polévkárna v Karlíně v Praze 8 byla legendární již před několika lety, patří totiž k nejstarším svého druhu. Aktuální menu denně objevíte na Facebooku, vaří se tu například marocká harira s červenou čočkou, cizrnou a koriandrem, tomatový krém s čerstvou bazalkou a rozmarýnem, boršč s hovězím masem a smetanou, kuřecí polévka s estragonem, dýňový krém se zázvorem a další. Místo obvyklého pečiva tu dostanete výborné plněné chlebové placky chačapuri v různých chuťových kombinacích, nechybí ani saláty, koláče, šátečky, bulgur, humus a domácí limonády.
 

Polévkárna paní Mančo

V Polévkárně paní Mančo v Bělehradské ulici v Praze 2 se vaří hlavně srdcem – tak, jak to říká šéfkuchařka Mananu Toidze řečená Mančo. Pochází z Tbilisi, do Česka přicestovala již před mnoha lety a postupem času založila vlastní restauraci. Ta nabízí jak speciality gruzínské a arménské kuchyně, tak pochoutky české a vegetariánské kuchyně výhradně z kvalitních, čerstvých a zdravých potravin pouze od českých farmářů. Ochutnejte kuřecí čichirtmu s vejcem, gruzínský boršč, charčos ořechy, adžapsandali s lilkami a paprikami, dýňový krém se zázvorem a spoustu dalších dobrot!
 

Abrahámova polévkárna

Rodinný přístup obsluhy, chutná bezmasá jídla, výborné polévky, domácí dezerty a pomazánky, vyhlášený karbanátek z červené řepy zvaný Abrahamburger, zeleninové saláty a další dobroty, na kterých si prý pochutnají i úhlavní nepřátelé zdravých jídel, to je Abrahámova polévkárna, kterou najdete na okraji Otrokovic směrem na Zlín. Veškeré jídlo v této malé vegetariánské restauraci je vařeno s láskou a z čerstvých surovin, zahušťováno rýžovou moukou a za použití koření, které harmonizují tělo. K oblíbeným pokrmům a lahůdkám patří například mrkvový dort s morušemi z pohankové mouky, minestrone, pana cotta s lesním ovocem, cheesecake bez lepku, zeleninové karbanátky, hlíva na kmíně, smažený květák a další jídla.
 

Birkstro – bistro pod břízou v Plzni

Festival polévky každý rok zakončuje multižánrový festival Živá ulice v Plzni. Odehrává se v centru města na náměstí Republiky a k jeho pravidelným účastníkům patří také Birkstro – bistro pod břízou, který na svém začátku býval vůbec první polévkárnou svého druhu v metropoli západních Čech. Klasické polévkové bistro nabízí tradiční české pokrmy i jiné s nádechem exotiky, vždy však poctivě připravené z kvalitních surovin bez použití náhražek, polotovarů a umělých dochucovadel. Denně zde najdete také pokrmy pro vegetariány a bezlepkové pokrmy. I u těch samozřejmě dbáme na skvělou chuť a top suroviny. Ochutnat můžete i dobrou kávu, fair trade čaj nebo zdravé limonády.
 

Plavecká polévkárna

…neboli polévkárna v Plavecké je bistro na Výtoni v Praze 2, kde každý den připravují čtyři polévky a dvě hlavní jídla. Hosté si tu pravidelně pochutnávají třeba na vegetariánském boršči, na polévkách fazolových i čočkových, na česnečce, elixíru z červené řepy s čerstvým křenem, na exotické lososové i na klasické staročeské bramboračce. Všeobecně oblíbená je i kulajda, hovězí vývar s játrovými knedlíčky, maďarská gulášová, dýňový krém, zelňačka s klobásou, krém z pečených paprik, dršťková z hlívy a další klasické i netradiční polévky. A co se nabízí za hlavní jídla? Vyberou si všichni – masožravci i vegetariáni. Na jídelním lístku se objevují kupříkladu vepřová líčka, koprovka, indický čočkový dhal, domácí sekaná, pečený lilek na teplém hummusu, penne s omáčkou z modrého sýra, losos s bramborovou kaší, kuře tandori, domácí tvarohové knedlíčky, lasagne, camembert s vařeným bramborem, holandský řízek s bramborovou kaší, pečená kachna, čevapčiči, pečený lilek s cizrnovým ragú... a spousta dalších pokrmů. Jídelní lístek na aktuální týden naleznete vždy na webových stránkách.
 

Slunečnice

V přízemí obchod, fresh bar a samoobslužná jídelna s nabídkou vegetariánských polévek, vegetariánských a veganských jídel, ryb, drůbeže i bio hovězího masa a v patře nad ní restaurant, zařízený ve stylu feng shui, to je plzeňská Slunečnice. Každý den je v nabídce alespoň jedno bezlepkové jídlo, jako přílohu ochutnáte zeleninu, pohanku, několik druhů rýže, kuskus, brambory v různé úpravě nebo kváskový chléb z místní pekárny. Denně tu lisují čerstvé ovocné a zeleninové šťávy a lákavá je i nabídka zdravých dezertů nebo pohárků.