Big Smokers je barbecue restaurace v pražských Holešovicích. Restauraci ve stylu amerických dělnických jídelen otevřela v Dělnické ulici dvojice Tomáš Oujezdský a Silvie Jackson. Pochutnáte si tu na ikonických pochoutkách americké kuchyně.
Bývalá pekárna v Dělnické ulici dnes připomíná prostou
americkou jídelnu s vymazelnými americkými pokrmy. Šéfkuchařskou je tu
Silvie Kratochvílová-Jackson, která prožila většinu svého profesního života právě v USA. Začínala jako myčka nádobí a postupně se vypracovala na zástupkyni jednoho z nejrespektovanějších šéfkuchařů, masterchefa Jacka Shoopa. Je absolventkou
The Culinary Institute of America – tento titul oficiálně drží jen 66 mužů a pouze jediná žena. Silvie tam vykonala zkoušky na pozici výkonného šéfkuchaře a poté
vedla restauraci Trenasse v New Orleans. Americkou kuchyni má tedy v malíčku a své umění nyní předává Pražanům a návštěvníkům hlavního města.
A co si v Big Smokers určitě dát? Tak třeba kuřecí
křídla s Buffalo omáčkou, klobásy Andouille, prorostlý bůček nebo vynikající
trhané vepřové maso. Jako přílohy stojí za to ochutnat nakládanou okurku, typické
Gumbo (polévka z jižní Luisiany), fazole s masem a namáčet si k tomu v masové šťávě
domácí pečivo (nasládlá buchta hawaiského stylu bez náplně). Stranou by neměl zůstat ani
limetový zelný salát.
Užijte si autentické chutě americké barbecue v Big Smokers, kde šéfkuchařka Silvie Kratochvílová-Jackson přináší kulinářské umění z USA do srdce Prahy.
Big Smokers se nachází v pražských Holešovicích, v Dělnické ulici.
Restauraci Big Smokers otevřela dvojice Tomáš Oujezdský a Silvie Jackson.
Big Smokers nabízí ikonické pokrmy americké kuchyně, jako jsou kuřecí křídla s Buffalo omáčkou, klobásy Andouille, prorostlý bůček nebo trhané vepřové maso.
V restauraci Big Smokers stojí za to ochutnat například nakládanou okurku, fazole s masem, nebo domácí nasládlou hawaiskou buchtu.
Silvie prožila většinu svého profesního života v USA, kde začínala jako myčka nádobí a vypracovala se na zástupkyni respektovaného šéfkuchaře. Je absolventkou The Culinary Institute of America a vedla restauraci Trenasse v New Orleans.
Otázky i odpovědi jsou strojově generované a neprošly redakční úpravou.