Finále národního kola kuchařské soutěže Bocuse d'Or bude hostit Grandhotel Pupp

Finále národního kola soutěže Bocuse d'Or Czech se přesouvá do Karlových Varů! Celá akce bude mít díky nádhernému prostoru Grandhotelu Pupp jedinečný nádech, který bude kontrastovat s moderním přístupem v pořádání kuchařské soutěže Bocuse d'Or. Finalisty do národního kola vybrala z přihlášených adeptů Akademie Bocuse d‘Or Czech, složená z renomovaných českých šéfkuchařů. Spolu se svými týmy musí před zraky diváků během 5 hodin a 35 minut kompletně připravit dva teplé pokrmy dle zadání. Technická porota a mezinárodní degustační porota pak budou hodnotit především chuť, prezentaci a originalitu pokrmu, ale také zpracování a výtěžnost surovin, čistotu pracoviště či dodržení stanoveného časového limitu. Vítěz získá prestižní titul a šanci postoupit do evropského kola Bocuse d’Or, ze kterého vede cesta do světového finále. Národní kolo soutěže v Grandhotelu Pupp ozdobí bohatý doprovodný program plný mimořádných gastronomických zážitků.
 

Finalisté českého národního kola Bocuse d’Or 2025

Vojtěch Petržela je dvojnásobným vítězem Gastro junior a vítězem prvního ročníku soutěže KU Young Chef. Od roku 2018 je kapitánem Juniorského národního týmu kuchařů a cukrářů. Českou republiku úspěšně reprezentoval v juniorské kategorii na světové soutěži Global Chefs Challenge. Intenzivně se věnuje carvingu, tedy vyřezávání ovoce a zeleniny. Jeho umění v této disciplíně dokládá například titul mistra světa a zlatá medaile z olympiády ve Stuttgartu. V jednadvaceti letech se stal Kuchařem roku. Vojtěch pracoval v restauracích Hotelu Aplaus Litomyšl, Chateau Mcely a nyní v Restauraci Výčep.

Dominik Unčovský se učil od renomovaných profesionálů – coby začínající kuchař v Pražském kulinářském institutu asistoval při tvorbě kuchařských knih Romana Vaňka a Zdeňka Pohlreicha. V následujících letech pracoval v podnicích zvučných jmen, jako je La Finestra in Cucina, Sanscho a Mánes, vyzkoušel také kuchyně horských hotelů v Alpách a Jeseníkách a absolvoval měsíční stáž v Indii. Nyní je  ambasadorem makro akademie. Vloni v květnu se Dominik stal vítězem českého národního kola Bocuse d'Or a následně byl spolu se svým týmem vybrán, aby reprezentoval Českou republiku v evropském finále Bocuse d´Or v norském Trondheimu.

Štěpán Zouzal se rozhodl následovat své rodiče a s úspěchem se prosazuje na české gastronomické scéně. První cenné profesní zkušenosti získával už jako student SOU U Krbu během praxe v Augustine Hotel, a Luxury Collection Hotel Prague. Následně pracoval v kuchyni luxusního hotelu Andaz Prague a v současné době působí na pozici souschefa restaurace Zem.
 

O čem je soutěž Bocuse d‘Or

Francouzský šéfkuchař Paul Bocuse vytvořil v roce 1987 mezinárodní kuchařskou soutěž Bocuse d'Or, aby rozšířil povědomí veřejnosti o mimořádné oddanosti, tvrdé práci a preciznosti, kterých je zapotřebí k přípravě těch nejlepších pokrmů. Bocuse d'Or se koná každé dva roky ve francouzském Lyonu. Do finále soutěže je vybráno 24 zemí, tým každé země se skládá z jednoho kuchaře a jednoho asistenta, tzv. commis. Odborná porota hodnotí celkovou harmonii chutí v pokrmu, prezentaci talíře, použité techniky a efektivitu práce týmů. Jde o postupovou soutěž: národní kolo – kontinentální kolo – světové finále. Vítěz národního kola však nepostupuje automaticky do evropského kola.