V seriálu
příběhů českých značek na
Kudy z nudy najdete spousty oborů. Patří k nim i
zpracování mléka. Proto se tentokrát vypravíme do
Mlékárny Hlinsko, která oslavila už osmdesáté narozeniny a dodává na trh mléčné výrobky s
obchodní značkou Tatra. Tatra se stala synonymem pro spousty dobrot, které si oblíbily generace dětí i dospělých. Určitě i vy znáte
Piknik, Pikao nebo
Jesenka. Víte, že se zahuštěným slazeným mlékem v tubě značky Tatra měl zajímavý zážitek
herec Oldřich Nový?
Nestlovka aneb mlékárna v Hlinsku
Historie mlékárny sahá do roku 1939, kdy ji založila
švýcarská společnost Nestlé. Samotná stavba mlékárny, později přezdívané „nestlovka“, byla oficiálně zahájena 4. července 1940. Společnost Nestlé se při výběru lokality rozhodovala podle čistoty přírody a kvality mléka.
Hlinsko splňovalo všechny podmínky, obzvlášť díky čisté okolní
přírodě, která se podle Švýcarů podobala
alpským pastvinám.
Výrobní technologie mlékárně dodaly převážně firmy z
Německa, Švýcarska a
Dánska. První provoz mlékárny byl spuštěn 1. dubna 1943. Jen během prvního roku provozu Mlékárna Hlinsko zpracovala dva miliony litrů syrového mléka do
sušeného mléka, kondenzovaného mléka, másla a sušeného podmáslí. Jen pro srovnání, v současnosti mlékárna zpracovává více než 200 miliónů litrů mléka ročně. Téměř polovina výrobků se vyváží a pochutnávají si na nich lidé ve 24 zemích.
Vůbec poprvé mlékárna začala své výrobky exportovat v roce 1947. Ve stejném roce také rozšířila výrobu
sušeného mléka, které bylo oblíbené kvůli bakteriální čistotě a stabilitě kyselosti i tučnosti. Protože to byl trend k zajištění dobrého zdravotního vývoje novorozeňat, Mlékárna Hlinsko rozšířila své portfolio výrobků o
sušené mléko pro kojence a stala se tak lídrem v oboru
dětské výživy. Když v únoru 1948 takzvanou „nestlovku“ převzal národní podnik
Průmyslu mléčné výživy, Švýcaři usilovali o to, aby se jedinečná receptura slazeného kondenzovaného mléka nikdy nedostala na veřejnost. Ukázalo se ale, že se zaměstnancům mlékárny podařilo získat váhové poměry jednotlivých surovin a výroba legendárního
kondenzovaného mléka tak mohla pokračovat dál. V poválečném Československu byla
Mlékárna Hlinsko nejen jediným výrobcem kondenzovaného a sušeného mléka, ale také jediným výrobcem sušeného podmáslí.
Tatra, dobroty a příběh Oldřicha Nového
V roce 1964 se v
Mlékárně Hlinsko začalo poprvé vyrábět
zahuštěné slazené mléko. Původně mělo jít jen o doplněk pro dochucení kávy, ale rychle ho objevili turisté a výletníci, pro které se díky vynikající chuti a praktickému balení v tubách staly
Piknik, Pikao i
Jesenka neodmyslitelnou součástí svačin na cestách. Zahuštěné mléko se stalo symbolem Tatry a dodnes se vyrábí podle původního receptu.
Možná jste sami zažili okamžik, kdy jste se ke slazené smetaně nemohli dostat, protože hrdlo tuby ucpal ztuhlý tuk. Nejste sami, stalo se to i
herci Oldřichu Novému. Ten dokonce poslal do Mlékárny Hlinsko dopis, v němž vylíčil svůj příběh s tehdy novou Jesenkou. Když si ji otvíral ke kávě na jedné z mnoha nekonečných porad, špunt najednou povolil a obsah Jesenky vystřelil ven. K náramnému veselí účastníků schůze postříkal několik svých sousedů.
Máslo, smetany, zmrzliny, ledové tříště a tvarohy
Po roce 1989
Mlékárnu Hlinsko včetně
značky Tatra zprivatizoval
Milan Domáček. Jako jeden z mála v Česku dokázal mlékárnu prosadit na zahraničních trzích, zejména pokud jde o sušené a kondenzované mléko, a proměnit jí v ostré konkurenci obdobně zaměřených firem v prosperující podnik. Společně s dalšími firmami jako je
ETA či
Pivovar Rychtář mlékárna úspěšně zaměstnávala řadu lidí z
Hlinska a okolí.
Po smrti pana Domáčka koupil mlékárnu od jeho dědiců
Agrofert Holding Andreje Babiše. Pod obchodním označením Tatra se dnes vyrábí
mléko v krabicích, máslo, smetana, sušené a kondenzované mléko, zmrzliny, ledové tříště, mléčné nápoje, dezerty a tvarohy. Mlékárna investuje do nejmodernějších technologií a do systému řízení kvality. Díky tomu získává ocenění z různých soutěží: například ze
soutěže Mlékárenský výrobek roku si v roce 2019 ocenění odnesla
Ledová káva a v roce 2021
tvarohový dezert Mlsni.si. s jahodovou marmeládou.