Velký přehled výletů za svatým Martinem, vínem a pečenými husami napříč Českem

Restaurace a vinotéky chystají degustace svatomartinských vín, slavit se bude i na farmářských trzích, na náměstích a ve sklepních uličkách. Láhve a sklenice budou cinkat i na následujících akcích.

Svatomartinské tipy z celého Česka
 

Svatomartinské oslavy v Praze

V Praze si nenechte ujít Česko-slovenský Husí pochod v restauraci Selský Dvůr. Vynikající svatomartinskou husu v tradiční kombinaci s mladými víny ochutnáte v pražské Hostivaři od 7. do 24. listopadu. K husám se budou podávat pravé slovenské domácí lokše, výborná přírodní šťáva, bílé i červené zelí a pochopitelně nebude chybět ani několik druhů domácích knedlíků. Svatomartinské speciality se budou podávat každý den až do 24. 11. 2024. Nebudou chybět ani pravá Grobská husí játra ve výborné přírodní šťávě!

V sobotu 9. 11. ochutnáte husu a mladá vína například na pražské Náplavce na Výtoni. Svá mladá vína představí víc než 20 českých a moravských vinařství. Kromě mladých vín nesmí na oslavě svátku svatého Martina chybět dozlatova upečená husa. I na té si budou moci návštěvníci akce v různých variacích pochutnat. Těšit se mohou na husí pečínku s karlovarským knedlíkem a zelím, husí kaldoun s knedlíčkem nebo husí játra s jablky a cibulkou. Chybět nebudou oblíbené svatomartinské husí burgery, sendviče s trhaným husím masem nebo husí paštika a další husí pochoutky. Nebude samozřejmě chybět ani vynikající víno – Svatomartinské slavnosti navštíví více než 20 moravských a českých vinařů. Prodejci budou nabízet také jednohubky hodící se k vínu – sýry, uzeniny nebo středomořské speciality, které perfektně pasují k mladým vínům. Chybět nebudou ani sladké dobroty – například koláče nebo palačinky. Začátek je v 10:00, konec ve 21:00 hodin.

Letenská husa 2024 a košt svatomartinského vína se letos odehraje 16. 11. od 10:00 do 17:00 hodin v Národním zemědělském muzeu. Na akci ani letos nebudou chybět prezentace, ochutnávky a prodej svatomartinských a mladých vín předních českých a moravských producentů. Na muzejním dvoře pro vás bude připravené občerstvení, k ochutnání budou například i lokše, husí kaldoun, paštika, koláčky, káva anebo svařák. V minulých letech zvala k poslechu oblíbená cimbálová muzika, na muzejním dvoře nejen děti potěšila výtvarná dílna, jejíž součástí bývá drcení hroznů a výroba vinné šťávy, tzv. moštování.

Nejlepší svatomartinské hody v Praze!
 

Výlet za vínem na Moravu

Máte chuť vyrazit tam, kde to k vínu budete mít opravdu hodně blízko, na jižní Moravu? Pak si nenechte ujít řemeslný jarmark, kejklíři a mimořádně zpřístupněné památky vás čekají v rámci Svatomartinského Mikulova, který se bude konat od 8. do 16. listopadu. Na náměstí bude vyhrávat cimbálová muzika, prodávat se budou regionální speciality na jarmarku a zámek nabídne každodenní degustace zdejších vín. Mimo to se budou konat prohlídky města a otevřené zůstanou i některé památkové objekty.

Chutná vám víno přímo u vinaře ve vinném sklepě? Pak si nenechte o víkendu 16. a 17. 11. ujít ochutnávky mladých i starších vín v autentickém prostředí na Festivalu vína – sv. Martin na Hovoransku. Na návštěvníky bude čekat cca dvacítka otevřených sklepů, degustace vín z rukou vinařů, kulturní program a krajové speciality. Nebude chybět ani svatomartinská husa, husí paštika s brusinkami, grilovaný oštěpek s brusinkami atd. Akce se koná 16. listopadu 2024 od 11:00 do 19:00 hod., od 20:00 do pozdních nočních hodin bude v sále Sokolovny hrát cimbálová muzika.

V Lednicko-valtickém areálu vás čeká v sobotu 9. listopadu tradiční Svatomartinský přípitek 2024! I tady se bude sv. Martin oslavovat husou a vínem! Do Blanska dorazí svatý Martin již v týdenním předstihu, a to v neděli 10. listopadu. A sklepy či búdy budou dokořán také o týden později ve Velkých Pavlovicích, a to v sobotu 16. 11. od 11:00 do 18:00 hodin, Bzenci či Hustopečích (oslava svatomartinských vín a husí s řemeslným jarmarkem). Příjemné odpoledne u cimbálu s husou a dobrým vínem si také užijete ve Valticích. Ve Valtickém podzemí se 16. 11. konají Svatomartinské slavnosti & husí hody.

V pondělí 11. listopadu se vypravte do Brna, kde se bude opět konat tradiční Svatomartinský košt! Přiťukněte si mladým vínem 11. 11. od 11:00 hod. na náměstí Svobody. Podobně to bude vypadat i v Uherském Hradišti na Masarykově náměstí, kde budou za hlaholu zvonů 11. listopadu v 11 hodin pokřtěna mladá, svatomartinská vína Slovácka. Do povolaných rukou předá nové víno svatý Martin na bílém koni v doprovodu římských vojáků a krojované chasy. Od 11:30 hod. následuje degustace svatomartinských vín a zahraje cimbálová muzika. Přesně sa sv. Martina 11. listopadu se koná také Svatomartinská degustace na Vinařské stodole ve Valticích.
 

Svatomartinské oslavy s dětmi

Přemýšlíte, kde si užije na svatomartinských oslavách celá rodina? Dětský program s lampionovým průvodem slibuje již 1. listopadu třeba Svátek světel Diwali v Zoo Praha. Návštěvníci se od 17.00 budou moci zapojit do lampionového průvodu po setmělé zoo. Přivítat sv. Martina můžete v sobotu 9. listopadu v Národním hřebčíně Slatiňany, a to ve 13:00. Od hřebčína povede průvod zámeckým parkem ke kostelu sv. Martina, kde pan farář přiblíží legendu o tomto světci. Tento den můžete také navštívit slatiňanský zámek (zimní expozice), a to v čase od 10:00 do 15:00 hodin. Vítat svatého Martina coby patrona města budou také v Blansku, a to v neděli 10. listopadu. Chystají se koncerty, světýlkový průvod a průvod v historických kostýmech v čele se svatým Martinem na bílém koni i košt vín, místní restaurace samozřejmě nachystaly speciální menu. V zámeckém parku se bude konat jarmark s ukázkou řemesel, sokolnictví a bohatým programem.
 

A nakonec pro vás máme recept na tradiční svatomartinskou husu

Ingredience: 1 husa asi 4–5 kg (nejlépe na druhém peří, aby měla pěkná prsíčka), sůl (asi dvě lžičky, záleží na velikosti), kmín (asi jednu lžičku, lze i více).

Postup: Omytou a osušenou husu důkladně osolíme zvenku i zevnitř. Osolenou husu posypeme kmínem a položíme do připraveného pekáče hřbetem dolů (můžeme trochu podlít). Přikryjeme a dáme péct do trouby. Teplotu v troubě nastavíme asi na 110–120 °C. Při této teplotě se husa peče kolem 5 hodin. Ke konci pečení sejmeme víko pekáče a zjistíme barvu kůže a křupavost. Pokud chceme zlatavější barvu, můžeme na posledních 10 minut sejmout víko pekáče, polít husu výpekem a dopéci při 180 °C.

Vyškvaření sádla: Pokud je husa na druhém peří, tak bude mít v břišní dutině po stranách bochánky kvalitního sádla. Toto sádlo vyjmeme a následně „vyškvaříme“ odděleně. Husí sádlo pokrájíme na menší kousky a dáme do kastrůlku na sporák. Sádlo se musí rozpouštět, nesmí se přepalovat. Sádlo je hotové, když v kastrůlku zůstanou pouze malé škvarečky. Vyškvařené sádlo slijeme do sklenice a dáme do chladu. Je výborné na topinky. Ze škvarečků je možné vytvořit pomazánku. Stačí rozmixovat a přidat špetku soli a trochu česneku.

Vyberte si z kalendáře gastro akcí v Praze, Brně i jinde v ČR