ÚvodAktualitySvatý Martin je tu – a s ním mladá vína a tradiční husa!
Gurmánská turistika

Svatý Martin je tu – a s ním mladá vína a tradiční husa!

  • 11. listopadu 2024
Dne 11. listopadu se každoročně slaví svatý Martin, který podle tradice má přivézt první sníh, mladá vína a husí pochoutky. Letos světec přivezl opravdu zimní počasí, které během noci nevylučuje sněhové srážky v horských polohách. Koštování mladého vína, martinské trhy i husí speciality ale budou určitě! Kam se za dobrotami vypravit vám pradí Kudy z nudy, a nezapomeneme ani na připomenutí života svatého Martina a nejznámější legendy s ním spojené!
Svatý martinSvátek svatého Martina byl a je jedním z nejoblíbenějších svátků roku. Ale kdo vlastně byl svatý Martin a proč se jeho jméno váže ke sněhovým vločkám a hodování? Narodil se v roce 316 v římské provincii Panonie ve městě Sabaria (území dnešního Maďarska). Jméno získal po bohu války "Martovi", protože jeho otec, vysloužilý římský voják, si velmi přál, aby syn navázal na jeho vojenskou minulost. Ještě za Martinova útlého dětství se rodina přestěhovala do Pavie v severní Itálii, kde Martin strávil většinu svého mládí. Poprvé se tu setkal s křesťanstvím a toto učení ho velmi oslovilo. Obdivoval a vzhlížel k poustevníkům z Egypta a Sýrie, o kterých se tradovaly nejrůznější příběhy.

sv. MartinNicméně otcem předurčená vojenská dráha se začala záhy naplňovat a Martin byl již v 15 letech odveden. Své povinnosti plnil svědomitě a zodpovědně, nechyběla mu ani odvaha. Žil skromným životem v souladu s křesťanským učením a podle vyprávění pamětníků se chval stejně k otroku jako se svému bratrovi. Celý život strávil v uniformě, byl povýšen na důstojníka a převelen k císařským gardistům. Největší kus své vojenské služby strávil ve Francii. Od ostatních vojáků se výrazně lišil a o jeho dobrém srdci se zmiňuje velmi známá legenda o tom, jak v zimě roku 335 podaroval žebráka v Amiens svým teplým pláštěm, který přeťal na dva kusy. Jeden si nechal a druhý podal nebožákovi. Teprve roku 339 přijal Martin křest a rozhodl se zasvětit svůj život Bohu. V roce 372 se v Tours stal biskupem, ovšem i tak žil stále velmi skromně v chatrném domku poblíž řeky Loiry. Tam také nakonec vzniklo i opatství Marmoutier. Zemřel, pro světce "neobvykle", zcela přirozenou smrtí v 81 letech ve městě Candes nedaleko Tours. Stal se patronem vojáků, koní, jezdců, hus a vinařů. Pro křesťanské malíře se pak námět o dělení pláště stal jedním z nejznámějších – bývá zobrazován na koni s půlkou pláště a stojícím žebrákem.
 

Bílý kůň, husy i rohlíčky

sníhI když svatý Martin nejraději chodil pěšky a na hodování si ve své skromnosti nepotrpěl, říká se že k nám přijíždí na bílém koni. Důvod je jednoduchý – v našich klimatických podmínách zkrátka bývá polovina listopadu spojena s prvním sněhem. Naši předci tak propojili světcovo jméno s bílým koněm, symbolizujícím první sněhové vločky. Dodejme, že v Krkonoších (na vrcholových partiích) na Šumavě letos napadl první poprašek už 12. září. V noci z 10. na 11. listopadu 2024 naměřili na Rokytské slati a Kvildě-Perle dokonce už –12,4 °C. Zima přichází časně vždy také na hřebeny Jeseníků a Beskyd. Dodejme ještě, že průměrná teplota v listopadu je v Česku 2,8 °C. Dosud nejchladnější byl předposlední kalendářní měsíc v roce 1965 s průměrem minus 0,8 stupně. Naopak nejteplejší byl listopad roku 2006, kdy se průměr teplot dostal na 6,7 stupně Celsia.

husyBílého koně bychom tedy měli, ale co oblíbené husy? K nim se pojí několik legend. Říká se, že než se Martin stal misionářem a následně biskupem v Tours předcházela tomu neobvyklá příhoda: Martin, při své skromnosti, nechtěl biskupskou hodnost přijmout a schoval se před vyslanci do husince mezi hejno hus. Ty jej však svým silným kejháním prozradily. Jiná verze říká, že ho při kázání tak rušily svým kejháním, že je za to odsoudil, aby v den jeho památky pykaly za svoje provinění na pekáči.

rohlíčkyPravdivější bude zkrátka fakt, že tradice martinské husy (někde i martinského vepře), souvisela s ukončením zemědělského roku, s odvodem úroků vrchnosti, s adventním šestitýdenním půstem (začínajícím 12. listopadu) a ve vinařských oblastech s ochutnávkou prvního vína. V tento den končila najatým pomocníkům v zemědělství služba a její pokračování se na další rok dojednávalo při skleničce prvního vína z podzimní sklizně a nad hutnými pokrmy z pečené husy a koláči. Tak svatomartinské oslavy jako čas dobrého jídla a pití přetrvaly až do současnosti. V některých oblastech se zapalovaly martinské ohně, které nahradily lampiony, světil se chléb a peklo obřadní pečivo. Jde o tzv. svatomartinské rohy, podkovy nebo rohlíčky; těmi údajně obdarovávala děvčata své milé. Velkým plněným rohlíkem bývala pak obdarovávána i čeleď, která opouštěla službu.

Tipy, kde ochutnat husu


Okoštujte Svatomartinské víno

svatommartinské vínoSvatomartinské víno zdaleka není každé mladé víno, které dokáží vinaři vyrobit před 11. listopadem a odpovídá daným odrůdám. Svatomartinská vína nejprve procházejí kontrolou nezávislé komise, která zhodnotí, zda senzorické parametry vína odpovídají požadované charakteristice. Označení Svatomartinské tak mohou nést pouze moravská a česká vína, která splní všechna požadovaná kritéria. Svatomartinská vína jsou první vína nového ročníku. Jedná se o vína svěží a ovocitá, která sice zrála pouhých několik týdnů, ale za tuto dobu už stačila získat svůj osobitý charakter.

vínoTradičně se první Svatomartinská vína otevírají 11. listopadu v 11 hodin na mnoha slavnostních akcích po celém Česku. Letos připadlo datum 11. 11. na pondělí, prodeje Svatomartinských vín ročníku 2024 tak byly zahájeny už v pátek 8. 11. Úroda hroznů letos byla na mnoha místech nižší než v uplynulých letech. Škodily jarní mrazy i vysoké teploty od srpna do září. V letošní nabídce mladých vín tak úplně chybí tradiční Müller Thurgau, jehož sklizeň byla výrazně ovlivněna jarními mrazy. K milovníkům mladého vína se letos dostaly asi 2 miliony lahví se značkou Svatomartinské, tedy o něco méně než v loňském roce. Celkový počet vín, která mohou pro ročník 2024 označit svá vína jako Svatomartinské je 310 od 75 vinařství. Pořídíte je například ve vinařství Annovino Lednice, Bohemia Sekt, Gotberg z Popic, Hrabal z Velkých Bílovic, Château Valtice, Nové vinařství Drnholec, vinařství Pavlovín, Šlechtitelské stanice vinařská Velké Pavlovice, Vinařství Maňák z Kyjovska, Templářské sklepy Čejkovice, Vinařství U Kapličky, Víno Hruška, vinařství Vinofol Novosedly, Zámecké vinařství Bzenec, ZD Sedlec nebo Znovín Znojmo.
 

Kam se vydat za martinskou husou?

svatomartinskéVynikající svatomartinskou husu v tradiční kombinaci s mladými víny ochutnáte v restauraci Selský Dvůr v pražské Hostivaři, kde se od 7. do 24. listopadu koná akce s názvem Česko-slovenský Husí pochod aneb nejlepší svatomartinská husa v Praze. K husám se budou podávat pravé slovenské domácí lokše, výborná přírodní šťáva, bílé i červené zelí a pochopitelně nebude chybět ani několik druhů domácích knedlíků. Na jižní Moravě se právě dopékají husy a kachny v restauraci Bukovanský mlýn, kde je můžete ochutnat od 14. do 17. listopadu. Samozřejmě nebude chybět ani tradiční mladé víno. Na severní Moravě nabízí tradiční svatomartinské menu s husou, víny a koláče Mlýn vodníka Slámy na Opavsku od 7. do 17. listopadu. Rezervovat si své místo můžete na tel. 724 803 462. Vůní pečené husy nebo kachny to zavoní v Českých Budějovicích, pražské náplavce na Výtoni, Hustopečích, Českém Krumlově, Brně... a na dalších místech.
Svatomartinské slavnosti v Třebíči

11. 11.
Svatomartinské slavnosti v Třebíči

Tradiční slavnosti ke svátku Sv. Martina na Karlově náměstí v Třebíči se uskuteční v úterý 11. listopadu 2025.

Svatomartinské slavnosti v Hustopečích 2025

8. 11.
Svatomartinské slavnosti v Hustopečích 2025

Udělejte si cestu do Hustopečí a navštivte oslavu svatomartinských vín a husí s jarmarkem. Nebude chybět ani cimbálová muzika a otevřené sklepy.

Žehnání svatomartinských vín v Uherském Hradišti 2025

11. 11.
Žehnání svatomartinských vín v Uherském Hradišti 2025

18. ročník Žehnání Svatomartinského vína v Uherském Hradišti – Srdci Slovácka se uskuteční opět na Svatého Martina, tedy v úterý 11. 11. 2025.

Svatomartinský Mikulov 2025

7. 11.11. 11.
Svatomartinský Mikulov 2025

Již 15. ročník tradiční akce. Přijďte si užít svatomartinskou husičku a víno v místních restauracích, svatomartinský jarmark na Náměstí, výtvarný workshop a soutěže pro rodiny s dětmi, pochod svatomartinských světýlek či druhý ročník svatomartinských otevřených sklepů.

I letos přiveze svatý Martin tradiční husu a mladá vína do regionů Čech, Moravy i Slezska!

I letos přiveze svatý Martin tradiční husu a mladá vína do regionů Čech, Moravy i Slezska!

Svatý Martin přijíždí v listopadu na bílém koni. Kromě prvního sněhu přiváží do Čech i na Moravu tradiční posvícení a mladé víno. Sníh jistý není, víno a svatomartinské menu 202 vám však nabídnou v nejedné restauraci! Na mnoha místech se budou konat tradiční oslavy s příjezdem sv. Martina a jeho družiny, někde vám nabídnou vinné trhy a vybrané martinské pochoutky, kterým vévodí dobře připravená pečínka s tradičními knedlíky a zelím, a samozřejmě již zmiňované mladé víno.

Farmářské trhy na Náplavce 2025

15. 2.
Farmářské trhy na Náplavce 2025

Oblíbené farmářské trhy se na Náplavce konají každou sobotu od 8 do 14 hodin. Z 28 prodejců na prvním trhu na náplavce se trh postupně rozrostl na pravidelných 90 až 100 stánků. Pravděpodobně největší farmářský trh v ČR!

Svatomartinský přípitek ve Vinotéce sv. Kláry v botanické zahradě

11. 11.
Svatomartinský přípitek ve Vinotéce sv. Kláry v botanické zahradě

Již tradičně vás Pražská botanická zahrada v Praze Troji zve 11. 11. v 11 hodin ke slavnostnímu otevírání Svatomartinského vína. Přijďte i v roce 2025 ochutnat mladá vína a poodhalit tak kvalitu nového ročníku.

Svatomartinské otevřené sklepy Mikulov 2025

15. 11.
Svatomartinské otevřené sklepy Mikulov 2025

Mikulovští vinaři zvou všechny fanoušky kvalitního vína a příjemné zábavy na druhý ročník Svatomartinských otevřených sklepů.

Svatomartinské hody na Hradě Červený Újezd 2025

7. 11.16. 11.
Svatomartinské hody na Hradě Červený Újezd 2025

Restaurace Krčma na Hradě Červený Újezd pořádá tradiční Svatomartinské hody. Letos se akce bude konat od 7. do 16. listopadu 2025.

Husí a kachní hody na Bukovanském mlýně

13. 11.16. 11.
Husí a kachní hody na Bukovanském mlýně

Ke Svatému Martinu neodmyslitelně patří i Svatomartinská husa. Vychutnejte si tento tradiční pokrm v restauraci Bukovanský mlýn.

Svatomartinské otevřené sklepy 2025 Velké Pavlovice

15. 11.
Svatomartinské otevřené sklepy 2025 Velké Pavlovice

Přijeďte v sobotu 15. 11. 2025 ochutnat nejen svatomartinská vína nového ročníku do srdce moravského vinařství, Velkých Pavlovic.

Svatomartinská degustace na Vinařské stodole ve Valticích

11. 11.
Svatomartinská degustace na Vinařské stodole ve Valticích

Přijďte si vychutnat svěží a jiskrná vína z ročníku 2025 a užít si příjemné odpoledne v Hlavním městě vína – ve Valticích.

Další aktuality

Masopusty 2025: ostatky, fašank, voračky a maspustní průvody z celého Česka

Kam vyrazit za masopustním veselím? Masopustní období začíná od svátku Tří králů (6. ledna) a končí v úterý o půlnoci před Popeleční středou, přesně 40 dnů před Květnou nedělí. Máme pro vás velký přehled masopustních tipů z celé České republiky na rok 2025! Je čas se pořádně pobavit, najíst a napít, než přijde šestitýdenní půst, kdy se křesťané připravují na Velikonoce. K masopustu neodmyslitelně patří i zabijačky, soutěže o nejlepší masopustní masku, sousedské zábavy a samozřejmě průvody maškar. Máme pro vás tipy, kde poznat starobylé zvyky!
8. únor 2025 9:37
Gurmánská turistika

Užijte si Mezinárodní den pizzy!

Každoročně 9. února si můžete připomenout Mezinárodní den pizzy. Jedno z nejpopulárnějších italských jídel se těší velké oblibě i u nás, dle průzkumů Češi snědí za rok víc než 31 milionů pizz. Muži mají prý nejraději Capricciosu, ženy si nejčastěji objednávají Hawai. Další nejoblíbenější pizzou je v Česku Quattro Formaggi. Oslavte tedy Den pizzy stylově a dopřejte si voňavou pochoutku s vláčným sýrem. Odkud si pizzu objednat, vám napovíme v dnešních tipech. Určitě si vyberete tu svoji, vždyť pizz údajně existuje asi 22 tisíc druhů.
5. únor 2025 10:00
Gurmánská turistika

Ochutnejte valentýnské menu v restauracích CzechSpecials

Překvapte svou drahou polovičku a vezměte ji nebo jeho na valentýnské menu do některé z certifikovaných restaurací Czech Specials. Vyzkoušejte jedinečné pokrmy skvělých šéfkuchařů, zažijte neopakovatelnou atmosféru a romantické chvíle při svíčkách. A co pro vás jednotlivé restaurace připravují?
3. únor 2025 14:15
Gurmánská turistika

50 tipů na akce na Velký pátek

První jarní úplněk určuje datum Velikonoc – nejvýznamnějšího křesťanského svátku. Na jarmarcích můžete i na Velký pátek nakoupit čerstvá vajíčka z volného výběhu, kopřivy, velikonoční sladkosti, nebo také tradiční výzdobu – osení a kraslice. Pátek 18. dubna 2025 nabídne turistům tradiční velikonoční programy a prohlídky vyzdobených hradů i zámků, spoustu divadelních i hudební vystoupení, kejklířů nebo širokou nabídkou zboží na velikonočním jarmarku. Pestrý výběr kulturních akcí o prodlouženém velikonočním víkendu je inspirací pro zajímavé zážitky po celém Česku.
2. únor 2025 0:58
Gurmánská turistika

10 tipů na restaurace CzechSpecials s nabídkou prvorepublikových specialit

Co si má vlastně host představit pod pojmem Prvorepubliková kuchyně? První republika trvala od roku 1918 do roku 1938, tedy 20 let. Mladá Česká republika byla tehdy velmi hospodářsky silná a do země proudilo hodně surovin i turistů. Na jídelních lístcích lepších restaurací se objevovaly speciality jako jsou žabí stehýnka, ústřice, mořské ryby i exotické ovoce.
1. únor 2025 6:05
Gurmánská turistika

Přehled certifikovaných restaurací CzechSpecials je zárukou kvality

Pochutnejte si v restauracích, které jsou oceněny certifikátem, který nejlepším tuzemským restauracím a cukrárnám uděluje Česká centrála cestovního ruchu – CzechTourism ve spolupráci s Asociací kuchařů a cukrářů České republiky. Jedním z hlavních kritérií je vaření a příprava jídel podle tradičních i moderních receptů české kuchyně. Projekt CzechSpecials prezentuje téměř sto certifikovaných restaurací! Českou kuchyni v rámci jednotlivých regionů představuje jako rozmanitou, plnou jedinečných pokrmů a reflektující využívání sezónních surovin.
31. leden 2025 15:38
Gurmánská turistika

Tradice pivní kultury: české pivo jako fenomén a symbol národní hrdosti míří do UNESCO

České pivo patří mezi naše národní poklady. I když město Žatec a okolní chmelařská krajina byly v září 2023 zapsány na Seznam světového dědictví UNESCO, samotná pivní kultura na seznamu UNESCO zatím není. Český svaz pivovarů a sladoven se to rozhodl změnit a podnikl první kroky na dlouhé cestě. České pivo patří mezi naše národní poklady. I když město Žatec a okolní chmelařská krajina byly v září 2023 zapsány na Seznam světového dědictví UNESCO, samotná pivní kultura na seznamu UNESCO zatím není. Český svaz pivovarů a sladoven se to rozhodl změnit a podnikl první kroky na dlouhé cestě. V lednu 2025 byla pivní kultura zapsána na Seznam nemateriálních statků tradiční lidové kultury České republiky, což je nutná podmínka pro případný zápis na seznam UNESCO.
31. leden 2025 8:21
Gurmánská turistika

Etiketa a společenská pravidla: návštěva restaurace a jak odcházet s úsměvem

Návštěva restaurace je docela běžná záležitost: na výletech, při pracovních cestách, na dovolené i jen tak s rodinou nebo s přáteli. Možná vás překvapí, na kolik pravidel byste měli pamatovat. Etiketa a pravidla společenského chování jsou plné záludností. Seznamte se s nimi na Kudy z nudy!
29. leden 2025 11:13
Gurmánská turistika